红色黄色增食欲，蓝色能帮助减肥，食物颜色掌控你的心理反应——
食物给你点颜色看看
国外曾进行过一项有趣的研究，受试者品尝饮料时能够看到饮料的“真实”色彩，在这种情况下，他们总是能正确辨认出饮料的味道。然而，当他们不能看到饮料的颜色时，就会很容易辨认错。比如在看不到颜色的情况下，只有70%的人能尝出葡萄味饮料，30%的人能分辨出樱桃味饮料；15%的人能够品出柠檬酸味。所以当人们看不到饮料颜色时，感官能力会下降，这也是碳酸饮料会做成五颜六色的原因之一。从此项研究不难看出，食物的色彩能够影响人们进食的心情，非常奇妙。
红色黄色勾食欲
心理专家表示，红色是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色，能给人以热烈喜庆、祥和、食欲感。如果在餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。当然，如果你食欲不佳，那么就加一些红色食物到你的食谱里吧！黄色能产生令人振奋的效果，刺激大脑活动情况，感受到温暖与舒适。最能够增进食欲的莫过于红色与黄色的搭配，这两种颜色会让人感到非常“友好”，并且能过目不忘。
蓝色帮人减肥
蓝色代表着静谧、冷静，被认为是有益于身心，能产生一种安静的效果。日本《色彩心理学》的作者滝本孝雄认为，在自然界中拥有蓝色的自然食物十分少见，所以当人们减肥时不妨利用蓝色对心理的潜在暗示，使其成为一种有抑制食欲的简单方法。比如可以尝试将厨房装饰成蓝色，或者搭配一些蓝色的刀叉，这会对节食有很大的帮助；或者在冰箱内打蓝光，因为这会让你不想吃东西。
看见绿色就觉得健康
很多人都会认为，无论是什么食物，只要是绿颜色的就等同为健康食品，可以食用。这是因为在我们的潜意识里“安全”食品通常是绿色的。专家认为，绿色代表着明媚、鲜活、自然。淡绿、葱绿和嫩绿意味着新鲜、清淡，有利于稳定心情和减缓紧张，与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。所以我们会很喜欢吃任何绿色的东西，也更倾向于假定绿色食物都是健康的。
紫黑色可能“有毒”
在我们的生活中，通常会下意识地会避开紫色和黑色的食品，专家表示，当我们的祖先在寻找食物时，发现紫色以及黑色的食物往往是致命的“警报信号”，这些颜色的食物大多是有毒或者已经变质的。所以祖先们开始躲开这些食物，并由此产生了害怕心理。长期的意识影响，导致现代人也习惯性地认为这些食物会变质或对人体健康有害。曾有著名的糖果公司别出新意地推出过蓝色糖果，但在收到了很多“变质”的投诉后，被迫全部撤回。
原文见《家庭保健报》2011年9月15日第8版“营养课堂”
