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食物每100克中嘌呤含量表

2011-09-15 李灏

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食物每100克中嘌呤含量表

　高尿酸患者饮食原则：

　　第一类：0-25毫克嘌呤/100克　可吃；

　　第二类：25-150毫克嘌呤/100克　限量；

　　第三类：150-1000毫克嘌呤/100克　少吃或避免；

第一类0-25毫克嘌呤/100克：

食物名称	热量	脂肪	嘌呤	食物名称	热量	脂肪	嘌呤	食物名称	热量	脂肪	嘌呤
奶、蛋、海产				菠菜	92	0.5	13.3	水果类
奶粉（脱脂高钙）	1512	11.1	15.7	莴仔菜	67	0.5	15.2	柠檬	134	0.3	3.4
鸡蛋白	151	0	3.7	苋菜	76	0.6	23.5	桃子	197	0.7	1.3
鸡蛋黄	1407	29.7	2.6	圆白菜	97	0.3	9.7	西瓜	105	0.1	1.1
鸭蛋白	197	0	3.4	芹菜	71	0.3	8.7	哈密瓜	130	0.2	4
鸭蛋黄	1457	30.8	3.2	韭菜	113	0.6	25	橙子	181	0.2	3
皮蛋白	164	0	2	韭黄	71	0.2	16.8	橘子	168	0.2	2.2
皮蛋黄	1506	32.1	6.6	辣椒	256	0.2	14.2	莲蓬	143	0.2	1.5
猪血	80	0.6	11.8	青葱	118	0.3	13	葡萄	239	0.2	0.9
海参	122	0.1	4.2	姜	84	0.2	5.3	番石榴	164	0.1	4.8
海蛰皮	109	0	9.3	荠菜	80	0.5	12.4	番茄(小)	147	1.3	7.6
五谷、根、茎				芫荽	118	0.4	20	菠萝	193	0.2	0.9
白米	769	0.3	18.4	葱头	151	0.4	8.7	梨子	210	0.1	1.1
玉米	391	0.6	9.4	苦瓜	76	0.2	11.3	芒果	168	0.3	2
糙米	1487	2.8	22.4	小黄瓜	63	0.3	14.6	苹果	193	0.2	1.3
糯米	1499	1.1	17.7	冬瓜	54	0.2	2.8	杨桃	147	0.2	1.4
小米	1420	4.6	7.3	丝瓜	71	0.2	11.4	香蕉	382	0.2	1.2
冬粉	1466	0.1	7.8	胡瓜	63	0.2	8.2	李子	239	0.1	4.2
面线	1247	1.3	19.8	茄子	105	0.4	14.3	枇杷	134	0.2	1.3
通心粉	1470	1.4	16.5	胡萝卜	159	0.5	8.9	木瓜	218	0.1	1.6
麦片	1516	1.8	24.4	萝卜(干)	88	0.2	7.5	黑枣	1067	0.2	8.2
面粉	1520	1.2	17.1	青椒	105	0.2	8.7	红枣	1058	0.3	6
米粉	1462	0.8	11.1	荠蓝菜	109	0.5	18.5
燕麦	1688	10.1	25	洋葱	172	0.4	3.5	其他
小麦	1516	2.8	12.1	番茄	109	0.2	4.6	蜂蜜	1294	0.2	1.2
高粱	1546	4.3	9.7	萝卜干	243	1.2	11	瓜子	2205	34.4	24.2
薏仁	1567	5	25	豆芽菜	139	0.5	14.6	葡萄干	1273	0.9	5.4
甘薯	521	0.3	2.6	淹菜类	59	0.4	8.6	桂圆干	1147	1.3	8.6
芋头	538	1.1	10.1	雪里红	84	0.2	24.4	冬瓜糖	1554		7.1
马铃薯	340	0.3	3.6	榨菜	118	0.5	10.2	调味品
荸荠	332	0.1	2.6	菜花	97	0.1	25	糯米醋	126	0	1.5
树薯粉	1478	0.2	6	葫芦	84	0.3	7.2	高鲜味精	1663		12.3
淀粉	1403	0.1	14.8	榨菜	118	0.5	10.2	番茄酱	475	0.1	3
蔬菜类				韭菜花	118	0.3	19.5	酱油	378	0	25
包心白菜	50	0.2	12.3	木耳	147	0.3	8.8
山东白菜	63	0.4	12.6	空心菜	101	0.4	17.5

第二类25-150毫克嘌呤/100克

食物名称	热量	脂肪	嘌呤	食物名称	热量	脂肪	嘌呤	食物名称	热量	脂肪	嘌呤
豆类				猪脑	525	8.7	65.3	蔬菜类
绿豆	1436	0.9	75.1	猪肚	651	10.8	132.4	油菜	67	0.3	30.2
红豆	1394	0.6	53.2	猪大肠	895	20.4	69.8	茼蒿菜	67	0.5	33.4
黑豆	1558	11.6	137.4	养肉	832	13	111.5	九层塔	118	0.5	33.9
花豆	109	0.2	57	牛肚	458	2.4	79.8	豌豆	172	0.2	75.7
菜豆	126	0.1	58.2	牛肉	1050	19.5	83.7	敏豆	143	0.2	29.2
皇帝豆	454	0.4	32.2	兔肉	785	10.2	107.5	洋菇	113	0.4	28.4
花生	248	0.7	95.3	海鲜类				四季豆	143	0.2	29.7
豆腐	214	2.7	55.5	鳝鱼	361	0.5	92.8	鲍鱼菇	113	0.4	26.7
豆干	802	9.7	66.5	鳗鱼	739	10.4	113.1	海带	67	0.2	96.6
豆浆	269	1.6	27.75	旗鱼	626	5.6	109.8	笋干	185	0.2	53.6
味噌	932	4.8	34.3	黑鳝鱼	386	0.5	140.6	金针菇	134	0.4	60.9
肉类				草鱼	382	2	140.2	银耳	206	0.1	98.9
鸡腿肉	601	5.9	140.3	鲫鱼	382	3.2	137.1	蘑菇	113	0.4	28.4
鸡胸肉	437	0.9	137.4	红鲋	559	4.6	140.3	大葱	151	0.4	38.2
鸡心	895	16.6	125	刀鱼	1318	25.9	134.9	调味品
鸡胗	449	3.3	138.4	鱼丸	588	1	63.2	味噌	932	4.8	34.3
鸭肉	466	2.4	138.4	鲨鱼皮	462		73.2	其他
鸭心	895	16.6	146.9	鲍鱼	349	0.1	112.4	腰果	2650	50.4	80.5
鸭胗	454	3.3	137.4	乌贼	214	0.3	89.9	栗子	781	0.6	34.6
鸭肠	554	8.7	121	虾	332	0.2	137.7	莲子	592	0.7	40.9
猪肉	483	3.2	132.6	螃蟹	596	3.6	81.6	杏仁	2789	57.5	31.7
猪心	525	6.3	65.3	蚬子	365	1.4	114	枸杞	1453	0.8	31.7
猪肺	260	1.6	132.4	鱼翅	731		110.6	黑芝麻	2289	47.2	57
猪皮	937	14.4	69.8	虾	332	0.2	137.7	白芝麻	2482	53.3	89.5
猪腰	269	1.8	32.6

第三类150-1000毫克嘌呤/100克

食物名称	热量	脂肪	嘌呤	食物名称	热量	脂肪	嘌呤	食物名称	热量	脂肪	嘌呤
豆类				虱目鱼	200	11.9	180	蛤蛎	87	1.4	316
豆芽	384	15.1	166	乌鱼	180	10.4	183.2	蚌蛤	69	0.7	426.3
麦芽			<500	吴郭鱼	107	2.3	199.4	干贝	302	0.7	390
发芽豆类			<500	四破鱼	107	0.9	217.5	小管	74	0.4	226.2
内脏类				白带鱼	102	2	391.6	蔬菜类
鸡肝	120	4.6	293.5	鲨鱼	110		166.8	黄豆芽	37	0.7	<500
鸡肠	132	8.7	162.6	吻仔鱼	43	0.6	284.2	芦笋	25	0.2	<500
鸭肝	120	4.6	301.5	海鳗	97	1	159.5	紫菜	229		274
猪小肠	132	8.7	262.2	加鲺鱼	92		247.3	香菇	40	0.4	214
猪肝	119	2.9	229.1	秋刀鱼	314	25.9	355.4	豆苗	21	0.3	<500
猪脾	119	2.9	270.6	皮刀鱼	108	2.2	355.4	其他类
牛肝	119	2.9	169.5	小鱼干	335	4.4	1538.9	肉汁	49	0.7	<500
海鲜类				扁鱼干	80	1.2	366.7	鸡肉汤	338	24.6	<500
白鲳鱼	132	6.7	238	草虾	98	0.7	162.2	鸡精	34		<500
鲢鱼	145	7.2	202.4	牡蛎	77	1.6	239	酵母粉	345		559.1