松针保健茶的加工技术
中国种植技术网 来源:Ag365.com 发布时间:2006-2-27 0:52:25
松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素C和K、芦丁以及铁、磷、 钙等无机盐。其中维生素K在人体内可促进钙的吸收并调节心脏机能,维生 素C可以减少人体内胆固醇的积累。利用松针制成的茶,具有补益人体、控 重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现介绍松针保健茶的加工技术, 供参考: 一、采叶 选择5—15年生健壮的松树,采收其无病虫危害的嫩针 叶。采叶量不得超过总叶量的1/3,以免影响松树生长。 二、敲叶 为了使松针能深度脱脂和饮用时有效成份的溶出,必须进 行敲叶。用木槌敲打松针叶,敲至叶表皮与叶肉松脱即可。 三、脱脂 将敲打过的松针切成2厘米长,再置于5%的明矾水中(叶 水比为3∶7)浸渍24小时,然后捞起用清水漂洗干净即可脱脂。 四、糖渍 将脱脂后的松针投入饴糖液中浸渍10小时后取出。这样 能使针叶表面被覆一层饴糖,使残存的松脂不再溶出,并使针叶初具芳香味。 五、干燥 把糖渍过的松针置于阳光下摊晒至8成干左右,再投入茶 叶烘焙机中或铁锅内烘焙至焦茶色,即成松针保健茶原料。 六、配料 把糙米烘焙至焦茶色,以1/15的比例拌入原料中即成 松针保健茶。焦糙米可以吸湿防潮并增加茶的风味。松针保健茶与普通茶的 饮用方法相同。 范永永 (364200福建省上杭白砂林场)
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