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药酒炮制必读——各类中药在药酒中之作用
主要中药的作用分类：
一、发香，刺激嗅觉类。 山奈、茴香、香薷、白芷、八角等等。 二、提高神经兴奋类： 丁香、八角、肉桂、麦芽、石菖蒲、野花椒、野生怀山干片。 三、促排促饥类： 大黄、巴豆、山楂、八角。 四、穿透类：在水中传播迅速、包裹携带其他嗅觉、味觉、营养分子，保持性能距离远。 八角、巴豆、 麝香、辛荑、野花椒、红花鲜等等。 中药配伍禁忌
中药在使用中，常常将两种或多种药物配合使用，称为配伍。中药在配伍中有一定的宜忌，可概括为以下七个方面：
药酒炮制必读之三——药酒炮制注意事项
（1）单行：指单用一味药独自发挥治疗作用，如独参汤，只用人参1味（即1种）。 （2）相须：两种以上功能相同的药物合用后，可产生协同作用，增强疗效，称为相须。 （3）相使：两种功用不同的药物合用后，能增强各自的作用，叫相使。 （4）相畏：两种药物合用后，一种药物的毒性或其它有害作用能被另一药物所抑制或消除，叫相畏。如生半夏有毒性，可配伍生姜来清除。 （5）相恶：两种药物合用后，能相互牵制而使作用降低或消失，叫相恶。如人参是大补元气的药，与莱菔子合用，补气功能则大大降低。 （6）相杀：一种药物能降低或消除另一种药物的毒性或副作用，叫相杀。如绿豆可解巴豆毒，防风能解砒霜毒等。 （7）相反：两种药物合用能产生中毒反应或副作用的，叫相反。如甘草反大戟、甘遂、芫花等。 以上七方面总称为“七情和合”。其中相恶、相畏、相反的药物，具有不同程度的拮抗作用。配方时应慎重行事。配伍得当，可增强疗效；配伍不当，不仅降低疗效，甚至有发生中毒危险。凡两种药物合用时，能降低或丧失药效，或能产生毒性作用的，称为配伍禁忌。 (1)十八反：即两药相配后可产生毒性反应或剧烈的副作用。有：甘草反甘遂、大戟、芫花、海藻；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、丹参、沙参、玄参、苦参、细辛、芍药。 (2)十九畏：即两药同用，引起对抗或降低药效。有：硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂。 我国古代医学家把中药配伍禁忌总结为十八反和十九畏歌诀，以便人们记忆掌握。 十八反歌诀： 本草明言十八反， 半蒌贝蔹及攻乌， 遂戟芫藻俱战草， 诸参辛芍叛藜芦。 这十八反包括32种中药的相反。如果相反药物合用，会增强或产生毒副作用，原则上应禁用。即：半夏、瓜萎（包括瓜萎皮、萎仁、天花粉）、贝母（包括浙贝母、川贝母）、白鼓、白及反乌头（包括川乌、草乌、附子、天雄、侧子）；海藻、大戟、甘遂、芫花反甘草；人参、党参、太子参、丹参、玄参、沙参、苦参、细辛、白芍、赤芍反藜芦。 十九畏歌诀： 硫黄原是火中精， 朴硝一见便相争； 水银莫与砒霜见， 狠毒最怕密伦僧； 已豆性烈最为上， 偏与牵牛不顺情； 丁香莫与郁金见， 牙硝难合京三棱； 川乌草乌不顺犀， 人参最怕五灵脂； 官桂善能调冷气， 石脂一见便相欺； 大凡修合看顺逆， 炮滥炙熔莫相依。 畏即相畏，指一种药物的功效或毒性、副作用被另一种药物抑制或消除。即：硫黄畏朴硝、芒硝、玄明粉；水银畏砒霜、信石、红砒、白砒；狼毒畏密陀僧；巴豆、巴豆霜畏牵牛子（黑丑、白丑）；公丁香、母丁香畏郁金（黑郁金、黄郁金）：牙硝、玄明粉畏三棱；川乌、草乌、附子、天雄畏犀牛角、广角；人参畏五灵脂；肉桂、官桂、桂枝畏赤石脂。这些药物在配伍使用时应慎重。 各位钓友炮制药酒的时候一定要当心啊，一不小心炮制出毒酒来，就不太好了。呵呵~~ 大家如要自行炮制药酒，则须注意以下事项：
1. 使用之容器必须為陶瓷或玻璃罐，勿使用塑胶罐 ，以免酒精使塑胶变质，释出化学毒素，炮製过程中必须密封，勿使水分或其他杂质进入，以免发霉腐坏。 也不要使用金属容器。 2. 使用药材必须洁净新鲜，避免买到高价劣质药材，如市面上常以黄药子来偽装何首乌，其含有剧烈肾毒性，破财又伤身，故建议民眾在中医诊所或医院购买药材，经合格有经验之中医师鉴定，而某些含有毒性或作用较剧烈的药材，须经专业炮制后才能使用，以免服用不当，故不建议民众自行使用。 钓鱼药酒也要当心，不要买了剧毒的中药！！！ 3. 大家持医师处方至中药房自行购买药材炮制时，处方内之药物不要任意更动或增减剂量，以免失去原来处方之疗效。 其实中药泡酒非常讲究的，有很多的禁忌的，希望大家注意。 4. 浸泡药酒前，要把药物捣碎，以利成份浸出，浸泡后每週将药材搅拌一次，使之成份混合均匀，则药酒效果更好。 5. 浸泡时间原则上以一至二个月即可饮用，补养去风湿类的药酒，若能长时间浸泡甚至达一年，其酒味将转为甘醇，更能发挥其效果。 6. 若使用较高贵之药材，建议第一次先倒出浸泡量之ㄧ半饮用，剩餘之药酒，可加入新的酒至原来之量，再次混合浸泡，以充分发挥药材的效果。 例如麝香类的东东，很贵的。 7. 浸泡之酒类可依自己喜好选用黄酒或白酒，以蒸馏之白酒较佳，勿使用发酵过之水果酒。酒精浓度约在四十至六十度之间，过高或过低的酒精浓度，均会影响萃取之效果及口感。 8. 若怕饮用时，有酒的辛辣味或药味太浓，可在饮用前约一周加入适量之冰糖或蜂蜜调味，但不要在一开始浸泡就放入甘味料，会造成生药成份较不易溶解出来。 甜味也诱鱼啊。 9. 在浸泡或饮用的过程中，如发现药酒表层起泡沫，裡面有菌块或突然变浊，顏色突然改变！甚至有异味產生，则药酒已经变质，则务必抛弃，不要再使用。 药酒一般可分为单方或复方药酒，只採一种生药浸泡的药酒称為单方药酒，其效果比较直接，大都针对比较单纯的症状使用，可在短期内很迅速的產生效果。採三种以上生药浸泡成的称為复方，也就是利用多种生药来促进全身平衡，较适合复杂的症状，长时间饮用更有效，但复方药酒更需要医师处方。 药酒炮制必读之二——关于泡药酒所用的玲珑酒
关于玲珑酒，大家可能一直在用却对其不甚了解，我认为除了钓友熟悉该酒，其他朋友就没有听说了吧。下面介绍一下玲珑酒：
先来段故事： 玲珑山玲珑泉，玲珑泉水养“班仙” 引来“班仙”庭前水，酿成美酒醉神仙。 相传，八仙之一吕洞宾，经太上老君点化，遍游天下名山大川探宝寻泉，途经玲珑山，见此山奇石兀立，如拱如卫；苍松翠柏，如黛如染；凌空飞瀑，小溪潺潺；遂以神剑掘神井，凿石屋，在此潜心修炼，引山泉作酒，点山石成金。后有全真弟子丘处机在此修炼多年，常饮仙酒而功力大增，终成一代宗师。留下“班仙洞”的传说（招远方言为“半仙洞”）。故招远境内黄金斑斓美酒溢香。 山东玲珑酒业有限公司(招远市酿酒厂)位于中国金都－－招远市市区，地处胶东半岛的玲珑山下，东邻烟台，南接青岛，西靠潍坊，北依渤海，风光绮旎，气候宜人。俗语道“一方水土养一方人”，得天独厚的黄金资源，清澈甘甜的玲珑山泉，不仅养育了招远人民，也为招远人酿造玲珑美酒创造了优越的条件。 山东省山东玲珑酒业有限公司(招远市酿酒厂)创建于1958年，现有职工480人，工程技术人员65名，厂区占地面积86000平方米，总资产13800万元。具有年产“玲珑”牌系列白酒2万吨和食用酒精3万吨的生产规模。” 主导产品38％（V ）“玲珑醇”酒，是典型的浓香型白酒，以优质的红高粱、小麦为主要原料，经传统工艺结合现代科技精工酿制而成，酒液清亮透明，酒质醇和爽净，入口柔和绵甜，品评回味悠长。连续十余年被评为山东省优级产品。“玲珑芦荟酒”和五十二度原浆“金玲珑酒”、“力宝酒”分别获得山东省白酒创新品牌。 当地也有不少卖散酒的商家，非常便宜。普通瓶装44度的酒为2元，非常适合泡药酒使用。 |
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