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泡茶到底要不要盖盖子?

2011-09-24  淡菊轩
茶种不一样、泡法也不一样.
如泡青茶、通常闻杯盖能准确分辨这道茶的产地、时节、香型、浓或淡、什么茶种、有否杂味、或拼配、或纯一茶种.这样你说不盖成吗?
又如泡一杯新鲜的绿茶、为什么通常都选择不带盖子而高身的玻璃杯?而又不能用太高温的水来泡?
1、绿茶主要尝鲜.而一个"鲜"字带出来的应是一股清雅的幽香
2、通过观尝芽叶在水中上下沉浮、除可享受一种艺术文化外、其主要能从芽头的多小、粗细、形状去分辨采摘时间、生长是否健康、标准等级等

3、不用太高的水温、是怕茶一下子熟了、如果再盖上盖子、那茶更加闷熟了、你就.........

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