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酸甜苦辣咸，健康一招鲜
 对于普通人来说，需要依旧自己的身体状况进行细化调节，了解自己身体的偏颇之处，并配合药食的属性来救偏补弊，这就是为什么说会吃的人不生病的原因。
比如，牛奶是一种营养高的饮品，按说是没有毒的，不过，在中医来看，牛奶是热性的，如果体质热的人或是有热症的人在不适当的时刻饮用，对身体同样是有害的。 因此，看待药食的性能时，要看它的运用对人体是否能够产生积极的作用，这种作用也会随着人的机体变化而有所不同。一般来说，中医以药治病就是以药食的偏性来调节人体的偏性，一旦将人体的偏性拉归平衡，病也就祛除了。 然而，现代人的饮食通常不是过，就是偏，这也是饮食男女所不可避免的。对于每一种食物，人们最好都能依据自己的身体状况来进行分析，即便是饮水，每个人的机体也有所差异，不能一概而论。 大家有时会觉得十分疑惑，究竟应该大口喝水，还是小口喝水，各种健康书怎么说的都有，似乎都有道理。对于健康的人来说，平常应该小口喝水；对于有便秘的人来说，喝水时不妨大口一些。 怎样理解食物的偏性与人体的偏性呢？ 食物基本上由谷、果、畜、菜四类组成，每一类都暗含有五方和五时，也就是有地域性和季节性。 比如，鱼虾出于东海之滨，生发之气偏盛，对患有疮疥的人来说就是"发物"，许多特禀体质的人对于海鲜过敏也正因如此。 牛羊多产于西北，有收敛收藏的气性，虽然营养丰富，但如果年轻人使用过量，就容易收敛在内，不易代谢，影响情绪。 此外，对于谷物主食来说，北方人多食面，南方人多食米，因为北方干燥，面甘温入脾，润肌厚胃，而南方湿热，米甘咸微凉，除烦止渴，固胃开胃。 食物各有所偏，五脏则各有所喜。 酸类的东西是走筋的，而筋属肝。因此，得了肝病以后，不要吃酸类的东西，因为酸主收敛，太收敛则肝气不能生发。肝宜甘，因为甘味可以缓释纾解，让肝生发释放。 辛辣的东西是走气的，主气的是肺，所以我们一吃辛辣的东西，就会流鼻涕，流眼泪甚打喷嚏，如果你的肺不舒服了，就不要吃太辛辣的东西。辛辣之物如果食用过多，会使得人"筋急而爪枯"，影响身体的弹性，同时影响肝脏。 苦味的东西是走血的，即走心，如果病症在心这个脏器上，就要少吃一些苦的东西，让心可以生发一下，心血可以散一下。苦的东西吃得过多，会影响肺气的上升宣发，会使得肌肤得不到滋润，女性尤其要注意不要吃太多"苦"。夏天炎炎的时候，多吃一些苦瓜，是为了让心火不要太外散，是从食补的角度去讲的。 咸类的东西是走骨的，我们前面说过，肾主骨，走骨就是走肾。元气藏于肾，咸味的东西可以激活调动元气，如果一个人口过重，其实说明元气的调动不够，但如果口重养成习惯，就容易过分地调动元气，对肾不好。如果咸的东西吃得过多，就容易使血脉凝滞，中年人如果口重就很容易患上高血压。 甜味的东西走肉，走脾胃。如果病在脾胃，就不要吃很多甘甜而滋腻的食物，因为甘腻的东西会增加脾胃的代谢负担，让脾在运化水谷的过程中虚耗过多。甘类的东西是缓的，是散的，如果甘味食用过多，就会造成头发的脱落，如同树之落叶。 仔细看五味对于人体的影响可以知道，酸、辛、苦、咸、甜依照顺序，相互之间分别有着相辅相成的关系，同时共同作用于五脏六腑，因此，日常饮食的搭配要讲究相互调和，和而不偏。 对于普通人来说，了解一些常用中药材的属性是必要的，更重要的是要对日常食物的属性有深入的认识，因为普通人平时不用吃药，如果能够有效利用饮食的属性就可以纠正身体的小毛病。  |
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