食在长沙《风味小吃》

          

             臭豆腐

“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，

却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常

令人欲罢不能，一尝为快。油炸“臭豆腐”闻着臭吃着香，

是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而长沙“火宫殿”

的油炸“臭豆腐”却更有名气。这里的臭豆腐，系用文火

炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油，吃起来辣

味十足，臭香浓郁。