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無花果爲桑科無花果屬小喬木，此屬約有600種，但作爲果樹栽培的，只有無花果1種。 無花果在適宜的條件下，樹冠較高大，樹冠廣而開張，呈圓形或廣圓形；根、莖、枝、葉，均有乳管能分泌白色乳汁；冬季落葉後，在枝條上留下三角形的大型葉痕；葉腋內多能形成2～3個芽，其中較小呈圓錐形者爲葉芽，葉芽可萌發新梢，也可成爲潛伏芽；其余大而圓者，爲花芽。無花果雌雄同株，異花，埋藏在隱頭花序中；因其類型不同，如普通無花果、中間型無花果，只有雌花；原生型無花果，則具有雌花、雄花及適于無花果産卵的短柱頭雌花，又稱蟲瘿花。果實形狀有扁圓形、球形、梨形或壇形多種；果皮顔色有綠、黃、紅以及深紫等多樣。 無性繁殖的無花果，栽植後2～3年開始結果，6～7年進入盛果期，以後樹冠不斷擴大，産量逐年增加，經濟結果年限可保持40～70年，在適宜的條件下，其壽命可達百年以上。 無花果的生長勢力很強，幼樹新梢或徒長性分蘖枝，年生長量可達2米以上，並有多次生長的習性。因此，形成樹冠較早，進入結果期也早；萌發力和發枝力，弱于柿樹和石榴，所以，無花果的樹冠比較稀疏。在生长季节 要及时剪除根蘖、萌条和徒长枝 保持通风透光。对那些分枝能力弱 但生长旺盛的品种要在7～8月 即在新梢展叶20～25片前后 及时摘心 以控制旺长 促进分枝 以增加枝的数量和提高产量。 无花果根系的伸长、充实和呼吸强度有关。土温10℃左右根系开始活动。在江苏，5月中旬为活动盛期，6月中旬为生长高峰期；5月中旬和6月下旬是春根生长最快的时期。8月上、中旬盛夏干旱，根系暂停生长，8月下旬至10再次生长、产生秋根。11月下旬至12月上旬，地温低于10℃以下时根系停长。
無花果的潛伏芽很多，壽命也較長，又極易在骨幹枝上形成不定芽，所以，枝條的恢複和樹冠的更新，都比較容易。 無花果是在當年生新梢上結果。這一結果習性和葡萄、柿子差不多，但它還有自己的特點：除秋末在新梢頂部的葉腋內分化花托原始體，第2年繼續分化並開花形成春果外，還能在新梢延長生長的同時，由基部向上依次形成花托開始結果，長成夏果和秋果，這是無花果早果豐産的基礎，所以無花果修剪時不宜短截。無花果進入結果期以後，除了生長特別旺盛的蔭條和徒長性的分蘖枝以外，幾乎所有的新梢都能結果，同時也都能擴大樹冠，這也是無花果不同于其他果樹之處，這種既能結果又能擴冠的具有雙重作用的枝條，稱爲混合枝。進入盛果期以後，這種混合枝的長勢逐漸變弱，擴冠的能力降低，逐步轉化爲結果枝，結果枝衰老後，不能抽生健壯混合枝時，就應及時更新修剪。 在無花果新梢生長的同時，花托分化和開花結果等過程，花器的分化和花托的成長，也都同時進行。爲了區別于其他果樹的花芽分化，而稱爲花托分化。 無花果的混合枝或結果枝，在北方地區秋季停止生長以後，其頂點葉腋內的生長點，只進行初期分化後便停止，並且以此狀態越冬。第2年春季，在新梢生長的同時，進一步分化而成爲春果。春季抽生的新梢，除基部的2～3個腋芽，不能分化花托外，以上各節的葉腋內，都在不斷地進行著花托分化，而成爲夏果或秋果。如果溫度條件適宜，不論春梢和秋梢，其葉腋生長點分化花托的過程，便會自下而上的不斷進行，一般是長勢中庸的新梢分化旺盛，徒長的新梢，則多不能分化。 無花果的枝條，不像板栗和柿樹那樣，結果以後坐果的節位就不再發枝而成爲光禿帶。在著生果實的葉腋間，除果實外，還同時有葉芽存在，果實采收以後，第2年仍可抽生新梢。 無花果新梢的著果時間，是由下而上逐漸形成的，越是上部新梢著果越晚。因此，無花果的成熟時間，也是由下而上逐步延遲，所以，無花果的采收期很長，從8月份開始，可連續不斷地進行采收。 雖然無花果的著果時間有早有晚，成熟和采收的時間有先有後，早著生的早成熟，晚著生的晚成熟，但也並非一直這樣延續下去。在北方地區，著生晚的果實，如果到落葉時還不能成熟，那麽，這些半長成的果實，就會因氣溫降低、熱量不足而不能成熟。所以，北方地區栽植的無花果，晚著生的果實應適當疏除。在冬季氣溫較高的南方地區，有些品種在結果枝先端所生花芽還沒有成長爲果實，就已進入初冬時，這些花芽就由鱗片包被而仍然保持其原有狀態，雖因氣溫下降而暫時停止了生長，但仍能安全越冬而不遭受凍害，第2年春季，氣溫上升以後，便繼續生長發育而成長爲果實，至6月下旬便逐漸成熟，這些早熟的果實，稱爲夏果，8～10月間所采收的果實，則稱爲秋果。但夏果只有在冬季溫暖地區或有保護設施的情況下才能生産，在北方寒冷地區，則需及時通過修剪進行調整，沒有保護設施，就很難保留越冬花芽。 |
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