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土豆肉饼的做法

 昵称1893592 2011-10-02

1.用40—50℃的温水将面粉和成面团,以偏软为好,揉至光滑后用湿布盖上约20分钟。 2.土豆切小块,放点水用微波炉叮下至软,用刀背压成土豆泥。放入肉末,切细的葱花,适量盐、糖、酱油、花椒份、五香粉、鸡精、油、少量水,搅拌均匀。 3.用手掌将适量面团放在撤有干面粉的砧板上轻轻按扁,然后左掌平托,右手将馅心放入按扁的面团中,封口。再用手掌略为按扁,用擀杖擀成圆盘形即可。擀时要注意两面多翻身,馅心要擀到饼缘,使馅均匀分布,厚薄一致。 4.锅要烧热,倒上一层油,将饼放入,饼上再涂一层油,一面煎好再翻面,多次翻面后至熟即可。

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