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我们补钙的误区 （1）喝骨头汤补钙。 排骨汤为例：500g排骨加1.5L水熬出的排骨汤只含6mg钙质。另外，就是以骨骼为主要成分的补钙剂，目前世界上的趋势是，逐渐禁止采用动物骨骼开发食品，因为环境对饲料的污染，很容易在动物骨骼里集中。 （2）喝牛奶补钙。 在天然食品中，牛奶的含钙量最高，而且容易被吸收，认为是最好的钙源。然而，喝牛奶也不可能根本解决缺钙问题，充其量起到缓解缺钙问题。最近美国的一些科学家研究结果表明：一生喝牛奶的人，由于骨质疏松而造成的骨折并不减少。说实在的，如果喝牛奶能解决问题，就不会造成今天普遍严重缺钙的局面。 （3）追求高含钙量。 碳酸钙，价格便易，钙含量高，目前大量采用做为食品的钙添加剂。因为碳酸钙价格便易，呈中性刺激性小，有人主张每人每日可摄入3000毫克-6000毫克钙量，这是对身体有害的主张，碳酸钙消耗胃酸过多，正常成年人每日可分泌胃酸1.5升-2.5升，最多可消化1克量的碳酸钙钙量，如果摄入碳酸钙过多消耗胃液也过多，影响对其它营养物的消化，同时消弱胃酸的灭菌作用，这对儿童及中老年人十分不利。另外，碳酸钙经过胃酸作用，产生二氧化碳和水，正离子钙大部分与负离子氯结合，致使身体额外多吸收了氯离子。氯离子是体液和细胞内的主要负离子，但相对的稳定量对健康是十分重要的。再有，前面谈到的动物实验，笼养鸡群日粮中碳酸钙量超过2.5%，可引起10-20%鸡死亡。 （4）过多地注意了钙离子。 对相应负离子考虑较少，钙是一种活泼的金属，在自然状态下，很容易氧化。所有的钙制剂都是化合物。化合物就是由两种以上东西组成的，一部分是钙的正离子，另一部分是负离子。当我们研究钙剂的时候，用不着过多考虑钙离子，钙就是钙，所有钙化合物中的钙离子都是相同的，我们应当认真研究的是与钙化合的负离子。负离子在人身体内与钙离子的相互作用是什么？对人身体是否有益，是否有害。与钙结合的负离子才是我们研究的重点，开发新钙剂就是开发负离子。当我们的目光转向负离子的时候，才能找到最好的补钙剂。 （5）追求水溶性钙剂。 大家都知道，我们吃进的所有食物，第一步是消化，第二步是吸收。所摄入的钙剂也要经过消化和吸收这两个过程。消化作用之一就是使不溶于水的营养物变成溶于水的营养物，只有溶于水的营养物才能被人体吸收，不溶于水的物质会随粪便排出体外。例如，我们摄入的脂肪不溶于水，经过消化过程形成混合微胶粒，是一种水溶性复合物，才会被小肠吸收。不溶于水的钙剂，在人的胃中，处在酸性环境下，PH值是0.9-1.5，被外力所分开，随后被水这种极性分子所包围，形成水合离子，只要钙剂不超量，都能溶于水。当食物进入小肠后，小肠内的环境是中性的，PH值7.6左右。在小肠环境中，正离子有很多种，负离子有很多种，正负离子之间相互结合，化合物种类可达百种之多，钙离子受到高浓度的负离子（配体）的争夺，钙盐大多难溶于水（磷酸盐，碳酸盐，草酸盐，等），凡是在小肠中沉淀不溶于水的化合物都随粪便排出体外，也正是因为这个原因，钙在人体当中吸收率很低。由此看出，钙剂在体外溶于水和不溶于水这并不重要，经过胃液消化都会溶于水，关键是在小肠中溶不溶于水。即便在体外溶于水也会大部分在肠道被负离子争夺后沉淀，所以，钙在小肠中以正离子方式吸收的比例不会大。这就是为什么目前市场上绝大多数钙制剂服用后效果不明显的根本原因。 （6）追求高吸收。 只讲吸收是不对的。通过一项12000多人的调查，补充钙剂两年以上的患者，都有不同程度的血管硬化和结石，连儿童都不能幸免。盲目补钙很危险！ （7）认为在胃酸作用下钙剂是主动吸收。 食物在胃液的作用下是酸性的，通过十二指肠在肝液、胆液、胰液作用下，进入空肠时环境已变成硷性的了，钙剂在硷性环境下都要结合成新的钙化合物而沉淀，并随粪便排出体外。所以才有人推断为，钙吸收在酸性环境下，在十二指肠和空肠上段，以离子形式主动吸收的。 （8）补钙＋维生素D ，是错误地！ 最新研究成果，钙片+维生素D的传统观念是错误的，现在发现这种做法对大多数人没用或作用甚微，还能引发更多的肾结石，甚至维生素D蓄积中毒，人们要警醒了。 人体很多细胞均有维生素D及其代谢物的受体，它有促进细胞分化和成熟的作用，意义在于增强细胞控制钙的能力，尤其与破骨细胞的形成有关。它在体内广泛存在，其主要分布是在脂肪、骨骼肌、血液中，然而，很多医学文献却强调小肠是主要靶器官，为维生素D帮助钙吸收找理论依据，其实，早在70年代著名儿科专家阎田玉教授，在临床上就做了大量的观察，事实证明维生素D无助于钙质的吸收。通过体外实验，一定剂量的维生素D可导致骨分解，增强并引起高钙血症。多数体外研究发现，维生素D可激活骨吸收（分解代谢效应）及/或抑制骨形成（抗合成代谢效应）。 据悉，美国的这项研究是妇女健康计划的一部分，历时7年，追踪调查了36828名50岁以上的健康妇女，共耗资1800万美元，研究结果于2006年2月16日发表于《新英格兰医学杂志》。研究得出的结论是，服用传统钙片及维生素D对治疗骨质疏松不但作用甚微，而且还有潜在隐患。 研究表明，服用传统钙片非但不能降低直肠癌发病率，还会提高肾结石患病率。 （9）钙离子方式吸收是不能成立的 钙离子是细胞内的独立第二信使，钙离子在细胞内多一点或少一点都是极其严格的，因此，钙离子进入肠上皮细胞不能随意到“摄入”和“吸收”的程度。另外，生理功能也决定了血液中不允许由饮食直接随意增加游离钙离子的程度。再则，钙离子在肠道碱性环境中，很快结合成新的钙化合物。因此，肠道以钙离子方式吸收是不可能成立的。其实，在人体肠道中钙是以枸橼酸钙负离子形式扩散吸收的。 （10）测血钙衡量是否缺钙是不正确的 摄入钙剂后，用测总血钙高低来证明钙剂吸收效果的实验是极不准确的，其中很多数据是在极其不准确的情况下拼凑而成的。因为血钙的来源，有骨钙库、血液流动钙库、细胞钙库、肾脏重吸收、钙的平衡代谢机制等因素，都会对血钙含量产生影响。
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