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温室大棚栽培葡萄必须选择极早熟、早熟和中熟的品种，如巨蜂、京亚、早生高墨（紫玉）、凤凰51号、乍娜、里查马特等，以巨蜂为首选品种。栽培制度有两种，一年一栽制或多年一栽制，以一年一栽制为好。在新建的棚室内根据栽植行距挖深40-60厘米、宽100厘米的定植沟，将充分腐熟的优质有机肥4000公斤和适量的磷钾肥与土混填入定植沟内。实行宽窄行制，窄行距50-60厘米，宽行距2.5米，株距40厘米。选择芽眼饱满健壮的1年生苗，先将根系沾入0.2%磷酸二氢钾的黄泥浆以提高成活率。再按行株距挖宽深各30-40厘米的定植坑。将苗木在坑内栽好，然后浇透水。随即覆盖地膜保墒。
苗高40厘米追施复合肥50-100克，以后每隔50天追一次。11月上旬灌一次封冻水，扣膜；12月下旬或1月上旬升温时灌一次催芽水。开花前灌一次水，花后及浆果着色期灌水2-3次。葡萄萌芽后开始上架，抹副芽留壮芽，去掉无花序新梢。开花时在结果枝花以上留5-6片叶后摘心、摘除卷须。巨蜂系葡萄在7.2℃以下经1200-1500小时才能通过休眠，可在1月上中旬棚室的前屋面覆盖塑料薄膜后再盖草苫，使室内不见光。并打开所有通风口，控制室内温在-10℃～7.2℃，既增加低温量，又不使其受冻害。萌芽到开花期低应在10℃以上，白天达28℃开始放风。花期宜15℃以上，适宜温度18℃～28℃。浆果着色后夜间温度控制在15℃左右，不能超过20℃，白天25℃～32℃有利着色和提高可溶性固形物含量。控制温度在70%～80%.生长期可补充二氧化碳气肥；花前可喷施0.2%硼砂溶液提高坐果率；成熟前喷1500倍乙烯利加0.3%磷酸二氢钾溶液。
温室大棚葡萄病虫害较多。萌芽后可喷1605药液1000倍液防治马。花前喷可湿性代森锌800倍液加1500倍液氯氰菊酯，防治穗轴褐枯病、黑痘病、马、红蜘蛛等病虫害。在果实生长期喷1～2次90%乙磷铝700倍液或四基托布津1000倍液防治白粉病、霜霉病。当全穗果粒达到紫红色、有果粉、果肉变软、味甜多汁、略具草莓香味，果穗梗与果枝连接处逐渐木质化并变为黄褐色时，即可采收。因成熟不一致，可分期采收。
一、品种选择
我区选用的温室大棚早熟品种为早中早、奥古斯特等，这些品种生长期短，一般从萌芽到果实成熟只需120天左右。通过在日光温室内加温等一系列管理，使早熟葡萄于6月16日采收上市，比露地栽培的同一品种提早近2个月，即使在保温性能差的塑料大棚里栽培，也比露地提早采收1个月左右。
二、栽培形式
为有利于管理，方便前期间作，须通风透光，以避免因后屋面阴而影响生长和结果，选用土木结构温室大棚栽培为宜，南北向栽植，株行距为0.5×1.5米，667平方米株数为889株。
三、整枝修剪
我区采用扇形整枝方法。定植苗萌发后，选留2个健壮新梢培养成主蔓，待新梢长到1.2～1.5米时摘心，摘心后的副梢留2片叶反复摘心。冬季修剪时剪去全部副梢，只留2个长1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓结果。
第2年芽眼萌发后，主蔓基部50厘米以下的萌发芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓两侧分别每隔 20～25厘米留1个结果枝结果，每个主蔓分别留4～5个结果枝。冬剪时，除主蔓顶端各留1个5～7节的延长枝，扩大树冠，其余的均留基部2～3个芽短剪成结果母枝，待树形基本形成后，按第2年的整枝方法继续培养。
四、温、湿度管理
1.揭、盖膜时间
一般在初霜冻到来之前盖膜，以保护葡萄叶片，延长叶片光合作用的时间，使果实和枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，揭、盖膜的时间有差异。博乐地区入冬前（大约10月下旬～11月初）扣膜为好。
揭膜一般在晚霜已过，露地的气温稳定在20℃以上时进行，时间为7月上中旬。
温室大棚盖膜后，一般棚内气温下降到5℃以下时，要在夜间盖草帘保温，白天再将草帘揭开，使棚内气温继续维持在较高的水平，以保证葡萄果实和枝蔓芽眼的充分成熟。盖帘开始后，要求在日出后1小时揭帘，日落前1小时盖帘，以提高保护设施内的保温效果。
温室大棚内葡萄落叶并完成冬剪后直至第2年升温前这段时间不要揭帘，使葡萄植株在低温黑暗条件下休眠。
2.升温催芽
葡萄的自然休眠期一般经历大约2个多月结束。薄膜日光温室在此时即可揭帘升温催芽，即上午11时揭开草帘，下午4～5时盖上草帘，以促进棚内温度逐步提高。升温催芽一般经过30～40天，芽眼才能萌发。
3.加温催芽
为缩短催芽时间，在元旦后即提前加温催芽，以提前鲜果上市时间。我区一般于1月15日开始生火加温，加温的第1周要求保持白天15～20℃，夜间5～10℃；第2周保持白天15～20℃，夜间10～15℃；第3周保持白天20～25℃，夜间10～15℃；第4周保持白天25～28℃，夜间13～15℃；第5周保持白天25～28℃，夜间13～15℃；第6周保持白天25～28℃，夜间13～15℃，于2月25日芽眼已全部萌发。到3月26日（当外界晴天温度达到15℃，棚内温度达到28℃时）停止加温催芽。一般加温时间为2个半月。
4.萌芽期到开花期的温、湿度调控
在气温正常、无大寒流侵袭的情况下，萌芽至开花期的生长日数为40～45天，控制好这段时期的温度，对提早采收果品极为重要。
从萌芽到开花前，葡萄新梢生长速度较快，花序器官继续分化。在正常的室温条件下，从萌芽到开花需要40天左右，萌芽期白天室温控制在20～28℃，夜间保持15～18℃；开花期白天室温保持在20～25℃，最高不超过28℃，夜间保持在16～18℃。此期白天温度达到27℃时，应通风降温，使温度维持在25℃左右。萌芽到开花期温度高，从萌芽到开花的时间缩短，但易发生徒长，枝条细弱，花序分化差，花序小，影响产量，开花期温度过高，坐果率降低，落花落果严重，叶片易出现黄化脱落等现象。此期温度管理的重点是保证夜间的温度在16～18℃，控制白天的温度在20～25℃，不超过27℃，晴天时白天注意通风降温。阴天时在保证温度的情况下，尽量进行放风降温，防止植株徒长。萌芽室内湿度控制在85%左右。开花期室内空气湿度应控制在65%左右较好。
5.果粒膨大期的温度调控
为促进幼果迅速膨大，棚内白天气温控制在28～30℃，夜间仍维持18～22℃。此时，露天气温已高，注意通风，使棚内白天的温度不超过30℃。待晚霜过后，露地气温稳定在20℃以上时，便可将棚缘的薄膜去掉，使棚内的气候条件与露地相近。
浆果成熟期（6月20日左右），为增加树体的营养积累，提高糖分，可加大昼夜温差，白天仍控制在28～30℃，最高不超过32℃，夜间温度逐渐下降到15～16℃或更低些。
五、土肥水管理
1.土壤
为充分利用设施内的土地和空间，提高经济效益，保护地栽培多采用密植与葡萄行间间作的形式，土地利用率高。要求选用有机质含量高、土层深厚、疏松肥沃、通气性好、保水力强、排水好的沙壤土和壤土为好。勤中耕除草，减少病、虫、草的危害。
2.肥料
①有机肥 为生产绿色葡萄，保护地所用的肥料应以腐熟的有机肥作基肥，要求667平方米施有机肥6立方米以上，三料30千克、硫酸钾30千克与有机肥一同混合，于9月上中旬结合秋耕施入。
②追肥 催芽肥：为促进发芽整齐，于2月上旬结合灌头水667平方米施尿素15千克。追施花前肥：在花前（4月16日）结合灌水进行追肥，667平方米追施二铵30千克、硫酸钾30千克。果实膨大肥：到5月上旬施第1次果实膨大肥，667平方米追施腐质酸钾肥30千克、二铵20千克。5月中旬施第2次果实膨大肥，667平方米追施腐质酸钾肥20千克。喷施叶面肥：从果实膨大期开始，每隔7～10天喷施0.3%磷酸二氢钾或硝酸钙肥3～5次以上，以促进浆果着色和枝蔓成熟，提高果实含糖量和果实硬度，增强抗性。
3.灌溉
保护地葡萄主要通过灌水增湿，以铺膜和通风换气来降温。设施内的湿度影响葡萄的生长发育，特别是对催芽、坐果、果实品质方面影响很大。所以，在灌水过程中，尽量满足不同生育期对水分的需求，降低棚内空气湿度，以减少病害的发生。
灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等情况而定。开始升温灌1次透水，以后分别于花前、花后、果实膨大期和着色期各灌1次水。整个生育期灌水6次。
六、葡萄新梢的管理
1.抹芽
抹芽需分几次进行，抹芽原则是：保留早萌发的芽，抹去晚萌发的芽；留饱满芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去无果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及时进行，以减少营养的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3个蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2个芽。
2.定枝
见穗定枝，保证架面通风透光条件，节省营养，25厘米左右1个枝条，1株不超过7穗果为宜，一般1个枝条1串果。
3.摘心
摘心的目的是停止新梢延长生长，促进花序生长、开花、坐果，有利于提高坐果率。够叶数即可摘心，大棚葡萄应早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片叶摘心。去副梢，只留顶端1个夏芽副梢，留3～4片叶反复摘心，保持架面通风透光。
七、花果管理
花前用0.2%硼肥溶液喷布叶片和花序，花后10～15天根据坐果情况进行疏穗疏粒，生长势强壮的结果枝留两穗，生长势中庸的结果枝留1穗，生长弱的结果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。
八、病虫害防治
葡萄下架时，彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉。生长期间及时除副梢、卷须，改善通风透光条件。出土后萌芽前喷布波美3～5度石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌，开花前喷布50%多菌灵600倍液防治灰霉病，发生霜霉病、白粉病分别用科博、必备、喷克等药剂进行防治。
1、塑料日光温室葡萄栽培设：日光温室葡萄生产主要采用一斜一立式和微拱式塑料日光温室。温室方向坐北朝南，跨度7--8m，高2．8-3m，前角高1．2--1．5m，后墙高2m左右，采光面一般坡度为14--16．5°，温室长60--100m为宜。
竹木结构温室设前柱、中柱、后柱三排立柱，柱上分别沿东西向搭横梁，横梁上每隔60-80cm，设一竹杆，上覆塑料薄膜，膜与竹杆之间设压膜线压住棚膜，在前接近屋脊处设通气窗。当然，要根据自己所处的地区适当调节温室的斜角。
2、品种选择巨峰：平均穗重400--600g，单粒重11--12g，果粒椭圆形或近圆形，果皮紫黑色，果肉柔软多汁，含糖量15%--16％，含酸量0．7%左右，生育期135天左右。
3、栽培技术 栽植：采用一年一栽植，即定植后第2年果实采收后，立即拔除重新换苗，栽植行沟采用南北行，以双壁篱架栽植为主，窄行卧2．5m，株距50cm。栽前挖定植沟，宽80cm--100cm，深50cm，然后将充分腐熟的优质有机肥4000kg左右和适量的磷、钾肥与土混拌均匀填入定植沟内。
春季4月中旬--5月上旬，地温达到10℃以上时，即可将健壮无病的1年生苗木定植于棚内，一般每亩栽800株左右。第2年4月中下旬，将准备好的1年生苗木；假植于营养袋内，待5--6月温室内葡萄采收结束后，立即清园，再将营养袋内葡萄苗移入温室。
土肥水管理：葡萄定植后浇1次透水，待土不粘时进行松土，随即覆盖地膜保墒，苗木成活后开始生长时揭除地膜。
苗木生长到40cm时开始追肥，1年生葡萄每隔50天左右每株施复合肥50--100g，并进行叶面喷布活力素2--3次。9月上旬至落叶前，每亩秋施优质腐熟的有机肥4000kg左右。
灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等具体情况而定。开始升温灌1次透水，以后分别于花前、花后、果实膨大期和着色期各灌1次水。
整形修剪：葡萄定植后，每株只留1条生长健壮的新梢向前延伸生长，新梢长到30--40cm时，搭架、引绑枝蔓并随时摘除叶腋中的复芽副梢，8月份新梢长至2．5m左右时进行摘心，秋季落叶后，每株留1条主蔓，在1．5--2m成熟节处剪截。
升温后当萌芽长至1cm大小时，抹除瘦弱的复芽，保留肥大的中央芽。每条主蔓上留5--10个结果枝，每个结果枝留8--10个叶片。并对结果枝花序以上留5--6片叶摘心，营养枝留4--5片叶摘心，摘心后发生副梢只留顶端1--2个，每个副梢上留2--4片叶反复摘心，并及时剪除卷须。
升温时间及打破休眠措施：葡萄一般需要经过120天的低温，才能解除自然休眠，解除休眠方法是：10月中下旬当气温出现7℃以下低温时即覆膜盖帘，保持棚内温度在0--7．2℃，历经120天后即可揭帘升温，升温前15--20天用10倍石灰氮涂抹葡萄的结果母枝，方法是从葡萄枝蔓的基部40cm处开始向上涂抹，可提早萌芽10--15天左右。
花果管理：花前用0．2％硼砂溶液喷布叶片和花序，花后10--15天根据坐果情况进行疏穗疏粒，生长势强壮的结果枝留二穗，生长势中庸的结果枝留一穗，生长弱的结果枝不留。每株保留4--6穗，硬核期喷布1500倍乙烯利加0．3％磷酸二氢钾溶液，间隔10天以后再喷3000倍乙烯利。
温室内的温度、湿度、光照、气体的调控
温度调控：
催芽期。第1周白天保持20℃左右，夜间5--10℃，1周后白天升温到20--25℃，夜间保持13--15℃。
花前生长期。白天温度控制在25--28℃；夜间保持在15℃左右。
花期。白天温度控制在28℃左右，夜间保持16--18℃。
果实膨大期。白天可保持在25--28℃；夜间可保持在18--20℃。
着色成熟期。白天温度28--30℃；夜间应在15℃左右。
湿度调控：催芽期湿度控制在90％左右；花前新梢生长期室内湿度应在60％，花期湿度控制在50％左右，果实膨大期、着色成熟期的室内湿度50％--60％。
光的调控：为增加室内光照，棚膜应选用无滴膜，并保持棚面清洁。
气的调控：在不影响温度的情况下，要时常打开通风窗通风换气。
病虫防治：葡萄下架时，彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉。生长期间及时除副梢、卷须，改善通风透光条件。萌芽前喷布波美3--5度石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌，开花前喷布50％多菌灵600倍液加速灭杀丁2000倍液防治灰霉病和绿盲蝽蟓，以后发生霜霉病可用72％克露600--800倍液或25％瑞毒霉800倍液防治，炭疽病用炭疽福美500倍液或75％百菌清500倍液防治。
以上是采用辽宁省葫芦岛市的技术要点，您可根据您的地区适当调节。
希望能帮到您！！
大棚葡萄一年两熟栽培技术
1、大棚的建造和结构
大棚要选择在背风向阳、地势平坦开阔、土质肥沃、地下水位较低、土壤通透性好和排灌方便的地方建立。
2、品种的选择
要选用耐高温、抗病力强、粒大、穗大、丰产和具有多次结果能力的中晚熟优良葡萄品种，而且要色泽好、风味好和商品性强。目前适宜棚栽一年两熟的品种有巨峰、吉香、黑汉和红瑞宝等。
3、栽培方式与整形方法
3.1 小棚架栽培 小拱棚架栽培适用于单栋拱形大棚，定植行距离棚边1.2－1.25米，两架向中央延伸，定植行顺棚走向，株距为0.6米左右，把枝蔓培养单蔓独龙形，3年完成整形，之后以短梢或极短梢修剪，对延长蔓采取转立换头的办法。
3.2 立架栽培
单行单臂形 定植方向为南北方向，行距为1.7－2.0米，株距为1.0米，第二年培养5－6条蔓使其直立生长，形成立体结果。这种方法能充分利用空间的有效面积，二三年即可收获较高的产量以长梢换蔓方法整形修剪。
单行双臂形 这种栽培方法以单行单臂改进而来，3年后，设两排铁丝，架式由单臂变成双臂。铁丝距离底层为70厘米，顶层为1.0米，这样采光好。
双行单臂形 它与单行单臂架式的不同之处是双行定植，小行距为0.8米，大行距为2.0米左右；株距为1.0米。双行整形产量高，但因密度较大，要注意通风、透光，其整形修剪方法同单臂。
4、定植方法
定植要在前一年秋季按预定的行株距，顺行挖深宽各为70－80厘米定植沟。挖沟时，把表土、心土各放在一边。回填土时，先在沟底填上10厘米多厚的有机物，并撒上一层腐熟粪肥，再加上一些粗沙子，之后填表土，接下去以一层表土、一层粪、掺一层粗沙子的办法填至距地表40厘米，再施入与土混合好的粪肥，一直填到距地表10厘米左右再往沟中灌水，待水沉实后，即可定植，在4月末先把苗木放在室内催芽催根。定植三种形式如下。
4.1 一般方法 按株行距挖好的定植穴，剪栽苗木长根，栽时把根舒展开，然后施入与土拌均匀的基肥并盖土。注意使葡萄接口处与地面相平，拐蔓顺架向。然后浇水，水沉之后用沙土埋上拐蔓，埋至芽上2厘米，如果幼苗有叶时，要将叶露在外面。
4.2 早春加温移植法 在4月上旬把葡萄苗栽在长40厘米、直径30厘米内装营养土的农膜桶或厚纸筒内，放在保护地定植期长出5－7片叶子时，再取苗定植。
4.3 2年生苗木栽培法 大苗移栽是加速大棚葡萄快速成长的重要手段。具体做法是，在定植的前1年把成品栽植在直径30厘米、高40厘米、装有营养土的苗桶内，按单蔓整形培养1年，冬季放在-5－5℃的地方越冬，第二年早春栽后加温培养，当年即可获得4－6千克的产量，有条件时均应早春温室袋育大苗栽植。
中国农科院郑州果树研究所（宣） 0371-66382323 013673951810（肖老师）
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