熔岩巧克力蛋糕
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原料:
饼底：奥利奥饼干（碎）100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55％烘焙巧克力适量，(6寸心模)
做法:
1、预备好饼底
2、将芝士与糖打至软滑
3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化,拌入芝士糊中
4、鲜奶油打至呈干性发泡,拌入芝士混合物中
5、拌好的陷料入模,冰箱冷冻2小时至凝固
脱模后,用香草冰淇淋球饰面,并淋上巧克力浆.
大理石巧克力蛋糕
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原料:
蛋糕：，中筋面粉360克，砂糖280克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，小苏打粉（bakingsoda）2茶匙，肉桂粉2茶匙，丁香粉1/4茶匙，盐1茶匙，浸在糖浆里的番薯或山芋（yam）2罐（每罐约440克），沥干，蔬菜油360毫升，大鸡蛋4个，半甜巧克力115克，融化，香草精1茶匙，淋面料（glaze）：，糖粉120克，无加糖的可可粉1汤匙，香草精1/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径25厘米环状蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），略撒些面粉。
2.取一金属中碗，拌合面粉、砂糖、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐。
3.取一大钢盆，放入番薯泥和蔬菜油，搅打至均匀。打入鸡蛋，一次一个，再拌入混合的粉类，搅打至柔滑。将三分之一面糊舀至小碗中，然后搅入融化的巧克力和香草精。
4.将两种面糊逐次舀入环状烤模，用刀在面糊中旋转搅动，做出大理石纹的效果。
5.放入烤箱烤50至60分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料，即可出炉。置凉10分钟，取出蛋糕，放在冷却架上完全置凉。
6.制作淋面料：
7.取一金属小碗，搅入糖粉和可可粉，再搅入香草精和2至3汤匙沸水，搅至混合物均匀黏稠。淋在冷却的蛋糕上即可。
芝士蛋糕
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原料:
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
做法:
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）
绿茶慕斯
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原料:
绿茶慕斯所需材料：蛋糕片两片 蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克 吉利丁片3片 绿茶粉6克，朗姆酒7克 淡奶油250克，白砂糖50克绿茶慕斯
做法:
1 蛋黄加热搅拌至糖融化。
2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。
3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。
4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。
5 在模具底部铺上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
牛奶焦糖布丁
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原料:
焦糖：砂糖100克，水25克，布丁：鸡蛋两个，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少许
做法:
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3、将焦糖倒入布丁模底部；
4、在鸡蛋中加入砂糖；
5、混合均匀；
6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；
9、烤盘注水，我用的是温水；
10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。
草莓牛奶布丁
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原料:
牛奶，草莓，QQ糖，蜂蜜，葡萄干
做法:
1.首先把一包牛奶放入容器，放一点糖。微波炉1-2分钟。也可以用奶锅烧开`
2.放入大概1-2包QQ小包装`~我用的是一包感觉不太够。微波加热20秒~取出搅拌之，让QQ糖融化~
3.然后把做好的布丁液室温冷却
4.然后封上保鲜膜，盖上盖子放到冰箱冷藏~注意不要传味个人感觉整个过程要3小时以上，在2小时左右时，可以插入草莓、葡萄干，然后继续冷藏~如果还没有成果冻状，可以稍微放冰冻层冰下~注意时间不要太长~时间可以灵活掌握~~因为冰箱不同~
5.取出，泠上蜂蜜就可以了~
咖啡抹茶牛奶冻
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原料:
果冻粉10公克，细砂糖100公克，鲜奶1000公克，即溶咖啡2大匙，抹茶粉1大匙，蛋黄4个，动物性鲜奶油200公克
做法:
1.将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用。
2.取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁
3.另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。
樱桃布丁
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原料:
布丁材料：250公克，蛋2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，樱桃淋酱：100公克，牛奶2大匙，罐装红樱桃3个
做法:
1.布丁：(1)将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。
3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。
6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。
2.樱桃淋酱：(1)将红樱桃切呈碎末。
8.将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。
9.将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
巧克力慕斯蛋糕
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原料:
鱼胶粉10克，砂糖30克，鲜奶油250毫升，巧克力酱100毫升，蛋黄1个，可可粉2大勺，牛奶2大勺
做法:
1.冷牛奶。
2.倒入鱼胶粉。
3.搅拌均匀。
4.小火加热至鱼胶粉完全融化。
5.将弄好的鱼胶水倒入打发好的鲜奶油中。
6.搅拌均匀。
7.再倒入融化了的巧克力。（或者巧克力酱）
8.搅拌均匀，即成为巧克力慕斯馅。
9.底部放一片蛋糕，倒入一些巧克力慕斯馅，反复3次。
10.完成的样子。（放入冰箱冷藏一夜即可）
11.将烤好的巧克力蛋糕,横切成3块。
草莓慕斯蛋糕
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原料:
草莓果馅150克，鱼胶粉1茶匙，热水3大匙，柠檬汁1大匙，鲜奶油250克，砂糖35克，清蛋糕2片。
做法:
1、鱼胶粉与热水加热，加入柠檬汁，与果馅混合。
2、鲜牛奶加砂糖，混合搅拌。
3、取一片蛋糕，草莓对半切开，在蛋糕上倒一半馅料，撒上草莓粒。
4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平，放入冰箱。
5、将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可。
6、将草莓镜面均匀浇在蛋糕上。
7、将草莓放在蛋糕上装饰。
