猪内脏清洗窍门--生活小窍门时间:04-23 点击数:8
猪肠清洗: 1、用食盐和醋洗去猪肠上和粘液,然后把肠口小的一头用细绳扎紧,再将扎紧的肠头塞入肠内,使猪肠的内壁翻至外。
2、接着放入清水里清除肠壁上的污物,并用明矾搓擦,除去猪肠上的臭味,最后用水冲净即可烹煮。 猪肚清洗:
1、用面粉将猪肚擦一遍,放入清水里洗去污秽粉液;再放进沸水锅中煮至白脐结皮取出,放入冷水中,用刀刮去白脐表面秽物。 2、洗净后,从肚头肉厚部分切开,刮掉内壁的油污,再取适量的醋和食盐擦搓整肚,以去除臊味;最后用清水冲洗至表皮无滑腻感再下锅用开水煮至熟烂,取出后切开,根据需要随意烹制。 猪腰去臊:
1、将猪腰洗干净,撕去薄膜及腰油,用刀从当中将猪腰切成两个半片。 2、然后将半片的内层向上放在砧板上,并用左手拍打四边,使腰内层中白色部位突出,最后用刀平削掉全部的白色腰臊。 猪肺清洗:
1、将50克白酒从猪肺气管里慢慢倒入,然后不断地拍打两肺,让酒渗透到肺的各个支气管里。约半小时后,再灌入清水拍打,即可除去腥味。 2、猪心、猪肝、猪肚、猪肠都有股异味。买回后可将其在而粉中滚一下,放置1小时左右,其粘液、脏物和异味会全部被粘去。这样处理,既干净,又省时、省力。
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