白菜水饺+辣白菜蒸饺-开工大吉！

白菜水饺+辣白菜蒸饺-开工大吉！

白菜水饺+辣白菜蒸饺-开工大吉！

大家新年好！今天年初八，很多朋友都开始陆续上班了，不知各位的开工利是拿得爽不爽哩？！我今天也开工了，小店接到了春节后的第一个单子，很开心。钱多钱少无所谓，关键是开年红嘛！

今年我家和白菜——猪肉——饺子——馅饼......干上了！从年三十开始，这些天来几乎没断过。原因是我们已经厌倦了传统的广东式春节，大鱼大肉的平时也不少，所以年夜饭我们是出奇的简单，史上最单调——只有饺子！对的，今天发的饺子是年夜饭的，嘿嘿，原谅我这么拖拉啊~~不过接下来的几天会陆续把春节期间做的东西和外食记录一下的。

虽然说是最简单，但对我们来说也不简单啊，包一大堆的饺子也全家总动员做了一下午，大家对成果非常满意，吃得很满足。早早地就安坐在电视前舒舒服服地看春晚了。春晚就象年夜饭，无论口味如何，一家人围坐一起团聚共享是重点！

原料：

白菜猪肉馅：猪肉末、大白菜、胡萝卜、泡发木耳。

辣白菜猪肉馅：猪肉末、辣白菜。

做法：

调制白菜猪肉馅：

1、将猪肉末用盐、黑、白胡椒粉、一小匙糖、少许香油、一只鸡蛋，拌匀备用；

2、将大白菜洗净沥干，切粗粒；胡萝卜和泡发木耳切碎；

3、切好的菜类混合到猪肉末上，拌匀；最后再加些盐和植物油拌匀，这样味道会更好口感也会更香滑。

 

调制辣白菜猪肉馅：

1、猪肉末先用一点盐和少许香油拌匀，备用（辣白菜本身很够味，所以腌肉末的时候无须太多盐）；

2、辣白菜切细，拌入肉末中，把腌辣白菜的汤汁也加进去拌匀哦，这样味道就更足了。最后再多加点植物油拌匀。

包饺子：

这次用的是新买的压面机，还不太熟练，不过确实比手擀要快一点，用个杯子盖就弄出好多张圆圆的饺子皮了。包饺子的文字过程我就略过了哈，想看仔细的朋友请参考这篇：西洋菜猪肉蒸饺

煮饺子：

白菜猪肉饺子是煮的，辣白菜饺子是蒸的。

包好后数了一下，竟然刚好108个好汉，神奇！

 

白菜的味道清淡些，适合老人和小孩；口味重的朋友当选辣白菜味的哈，实在是太太太太好吃了！

这一桌不是年夜饭哈，是年初七的时候请亲戚来家里，当天大家又包了如上的两个品种的饺子，还有奥尔良烤翅、炒年糕、粉蒸肉、腐竹焖猪肉、客家咸鸡、姨父的妹妹种的青菜。还有一大锅汤。祝大家年年丰盛哈！