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西洋参的功效与作用及食用方法
西洋参又名西洋人参、洋参、花旗参。西洋参是一种名贵的中药，入药已有200多年的历史。西洋参为五加科多年生草本植物西洋参的干燥根。西洋参是一种古老的植物，因产于美国、加拿大及法国故名西洋人参，近年我国东北、河北、山西等地均有栽培。西洋参因加工不同，分为粉光西洋参及原皮西洋参两类。以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。秋季选取生长2—6年的根采挖，除去须根，或剥去外皮，硫黄熏之，晒干，生用或加工成保健食品。 西洋参与人参功效异同：人参甘温，大补元气，西洋参甘凉，补气养阴，润养五脏，而无温燥上火之弊端，被视为补药中之上品。清光绪二十一年前后，慈禧常有脾虚夹湿之疾，太医考虑调摄不宜燥烈，常以西洋参、党参同处一方，外感风热需用人参时也代之以西洋参，在拟定服用香砂养胃丸时，有时也以西洋参取代党参或人参。张锡纯《医学衷中参西录》有： “西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以代之。” 文章来自: 食全食美 详文参考：http://www./guoshuyingyang/243.html
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