莲花馒头的做法（早餐菜谱）

莲花馒头的做法（早餐菜谱）

面粉 400克 
南瓜 70克 
发酵粉 适量 
食用碱 适量

制作过程：

1.南瓜一块备用。

2.削去外皮，洗净备用。

3.为节约时间，把南瓜切小块备用。

4.放入蒸锅里蒸15-20分钟。

5.南瓜蒸熟，晾凉备用。

6.晾凉后，放在盆中用勺子碾碎。

7.在南瓜泥中加入面粉和发酵粉。

8.先不要放水，用南瓜泥将面粉先和在一起。

9.视面的吸水程度，再添加水和成面团光滑即可。

10.加盖子防止面皮发干，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

11.打开面团呈蜂窝状的时候，发酵完成。

12.将面团放在案板上，加入适量碱面揉匀，用拉伸的手法揉面。

 

13.南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用。

14.将剂子分别擀成面片备用。

15.取一张擀好的面皮，对折一下。

16.再对折一下。

17.将两份面皮都对折备用。

18.用刀每个对折好的面皮上切成三块。

19.取相同的片两两相对。

20.按照大小分别叠加起来。

21.用筷子在上面压一下。

22.然后用两只筷子一起压一下去。

23.压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

24.一朵花即制作完成。

25.可以用红辣椒或者其他什么东西装饰一下，做个花心。

26.做好的花朵，湿布盖起来饧十分钟后，上锅蒸12分钟。

27.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。

28.晾凉后，放入冰箱冷冻，随吃随取，新鲜如初。