板栗焖嫩鸡
1 新鲜的子鸡(就是嫩鸡)洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒拌匀,放冰箱腌制一个小时。
2 生板栗壳上划十字,放入开水中煮15分钟左右,捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。 3 烧热小半碗油,将板栗放入油锅里,炸至成金黄色,捞出。 4 锅底留油,放姜片爆出香味,倒入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。 5 加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖。 6 焖15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,撒上葱花即可出锅。 |
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