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"LeBeaujolais Nest Arrive" 博若莱新酒到了,这句话在世界各地早成为流行。每年11月的第三个星期四（今年是11月20日），是法国官方规定的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）同步上市的法定开瓶日，在这一天，全世界喜爱博若莱新酒的人们不约而同的狂饮作乐，共同享受新酒的美味。
Beaujolais Nouveau就是指博若莱区以当年采收的葡萄新酿的酒。一般葡萄酒均需要经过一段时间的酝酿与陈年，才能上市销售；而博若莱Beaujolais是法国各法定产区中，少数被公认拥有早饮特质的葡萄酒。在法国称得上“新”的葡萄酒是指利用当年收获的葡萄酿制的酒，严格地讲，获得AOC（法定原产区管制）认证的“新”酒不能早于收成当年的12月15日上市。然而经过特许后，一些新酒可以在11月的第三个星期四就被推上市场，它们被称为“早产”酒（Vinde primeur）。博若莱新酒就是这些为数不多的“早产”酒中的一类。  博若莱新酒节出现于二战后。年底饮用当年新酒，在当时里昂当地酒吧里很是流行。随后流传到巴黎以至欧洲其他地方。70年代末到整个80年代，是鼎盛时期。风靡整个世界，亚洲、美洲都被感染带动。最初，新酒节是每年的11月15日。人们会在14日零时启程，赶着盛满新酒的马车从博若莱飞奔巴黎。像竞赛一样，看谁家的新酒第一个抵达。送到那些期盼已久的winelover手中、口中和腹中。渴望的人们会欢迎、庆祝新酒的到来，狂欢激动的盛况是可以想见的。随着时代的发展，这样严格意义上限时发售和运输竞赛的传统方式已经不存在了。人们会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。更甚者，新酒会提前被运到一些国家的当地，只等允许发售的日子一到，同时面世。  博若莱是个位于法国的中东部的小镇。技术上讲属于北临的勃艮第地区的一部分。老天没有给她毗邻的勃艮第大哥那样骄人的气候和土壤，自然也没有傲世的名酒扬名。博若莱默默存身于勃艮第下面，被大哥的异彩光芒所淹没。如果没有BeaujolaisNouveau，博若莱这个名字，这个地区会像众多法国中小产区一样名不见经传，不会有现在如此众多的世界各地的人知道并记住。从这个意义上讲，BeaujolaisNouveau是成功的，她让世界知道了博若莱。  虽然时间不对：离新酒上市日还有一个多月时间，但我们还是希望提前品尝到博若莱新酒，于是自驾车来到博若莱小镇上一个古旧酒窖改建成的酒吧，这个酒吧中的桌、凳、柜台，都是用旧橡木酒桶制成的。 酒吧老板娘得知我们的来意后，很严肃地告诉我们：在法定新酒上市日之前出售新酒是违法的！况且，现在各个葡萄园都还在采摘葡萄，酿制葡萄新酒。 看来我们这趟是白来了！  老板娘看到我们失落的样子，给了一个解决问题的招数：你们不可能喝到博若莱新酒（BeaujolaisNouveau），但你们可以喝博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的前体：博若莱新葡萄汁。 那也聊胜于无：不白来呀。 博若莱新葡萄汁上来了，在灯光的照耀下暗红色，尤如红玛脑一般。博若莱新葡萄汁什么味道？嗯，很甜，果味浓，比一般的果汁酒力重些，比一般葡萄酒果味重些......  来到了博若莱，却喝不到新酒，那岂不是空入宝山？这可不是一般的失落，借助博若莱新葡萄汁的一点点酒力，我们驱车在四周都是大片葡萄园的博若莱公路上兜风，还有一件事不能忘记：拍照。
 我一直闹不明白的一件事就是：为什么法国的葡萄能酿制出世界著名的葡萄酒？！我下到葡萄地去左看右看，就是没有看出什么名堂来。你们谁谁看出名堂了吗？  我们在认真拍照、研究、讨论......突然，听到山坡上有人招呼我们：原来是一队正在采摘葡萄的人向我们打招呼。经同意我们加入其中，参加采摘葡萄！当然，先要手把手地教我们  烂葡萄或太熟太软的葡萄都不能要，所以采摘过后的葡萄园的地上甚至葡萄树上，都会遗留下很多不合酿酒用的葡萄。我吃了一颗这些被遗弃的葡萄：很甜。都熟透了，当然甜啦。不能酿酒，为什么不能收回去当水果吃？真是暴轸天物，我心里暗自嘀咕。  深入到葡萄园后，有了一些感性认识，请允许我用几分钟时间介绍一下葡萄采摘的基本程序： 采摘人员排成一行－每人一把剪和提一个小桶－象电影中的鬼子扫荡一样，梳头似地逐次向前推进。
 采摘葡萄的人，叫vendangeur，采摘者的意思，背背篓的，叫porteur，是负责把vendangeur采摘下的葡萄收集到背篓中，然后再背送到停在葡萄园旁边的运输葡萄的拖拉机或小车中，再由运输车送回葡萄酒庄酿制。有的地方porteur不用背篓，而是负责为vendangeur换新桶，把装满葡萄的桶倒到一个箱子里集中。然后运输车再来把这些箱子抬走。  采摘葡萄时，vendangeur的桶满了，就在地里大叫“seau”(念“索”法语“桶”的意思)，然后porteur就拿一个空桶过来。时常有vendangeur使坏，看到porteur忙不过来的时候故意添乱，只听地里“索”声一片，但大家的桶都是空的………… 我想起了一句名言：劳动，是快乐的！  不是所有的葡萄都可以酿酒，过熟的、烂的、太软的...有不能要。
 采摘下的葡萄先放在小桶中，装满后再倒入到背背篓的人的大桶中，运送到山坡下的车中，再运回葡萄酒坊酿酒。
 我们是玩的，也发到一把剪子一个小桶，充当临时的vendangeur：但我采的葡萄还不够我吃（喝）的。  在采摘葡萄时有一个高个子女生，特意上来和我们说话，原来她是里昂二大的大学生，学贸易专业的，是帮亲威来做vendangeur的－每年的葡萄收获季节都有很多大学生做vendangeur。她问了我们很多的问题，特别问了如何才能把葡萄酒卖到中国去，还说中国经济发展快，很想去中国旅游和学习。
 既然是还在采摘葡萄，自然也就没有新酒，我们结束了我们采摘葡萄的工作，告别了这队快乐的vendangeur，信马由缰，在葡萄园中四处转，继续寻找BeaujolaisNouveau。 车来到了一个叫BROUILLY的葡萄庄园，看葡萄树空空，门前的工具已经洗净，凉晒，估计是葡萄已经采摘完毕了
 但不知新酒如何呢？！  这博若莱新酒果然象个妙龄女子，不，简直就是个妙龄仙女，真是可遇不可求呀，难怪博若莱新酒上市日，全世界那么多的好酒之徒趋之若鸿，为之疯为之狂。 看来只好回去等待博若莱新酒了。可这又怎么能和在博若莱喝博若莱新酒相提并论呢？！ 难道这趟就要入宝山而空手回？！  不知从哪个门冒出个法国中年汉子来，经自我介绍，才知道这就是BROUILLY酒庄的老板，名叫Georges,他把我们请进到屋里－原来是我们正好来到了他家的院子里了。 Georges的讲解，让我得到了不少从那些大酒庄参观所看不到的法国葡萄酒文化的另一面：最底层的法国葡萄酒农民的生活： 据Georges介绍，酒庄是从他父亲传下来的，属于小酒庄规模，夫妻俩打理，有一子一女都已经成家在城市里工作生活了。到了采摘葡萄酿酒季节就要另外再请3-40个临时采摘葡萄的工人－都是亲威朋友熟人－三天就可以采摘完全部15亩的葡萄：每年可产葡萄酒一万余支。  最辛苦不是酿制葡萄酒，而是冬季的修剪葡萄树：这是个技术活，修剪得不好就直接影响葡萄的产量，而且是永远的。所以修剪葡萄树是不能请人的，只有靠老俩口－在里昂工作的儿子也会在这个时候回来帮忙－要修剪全部15亩葡萄树，每小时修剪80株，需要用3个月的时间，才能完成全部的修剪葡萄枝的农活。  法国政府为了保证葡萄酒的质量，对从葡萄的种植到葡萄酒的酿制直到葡萄酒的销售都有严格一整套严格的法律规定:葡萄园的种植时间是十年一轮，种植了十年的葡萄园就必须休息三-五年，不得再种葡萄!博若莱地区的葡萄酒酿制保持正常原始的手工酿制过程:不用水洗，不用机械-手采、脚踩。每年的博若莱新酒法定时间销售......
我不由一声叹息:难怪法国的葡萄酒能够几百年来长盛不衰，稳坐世界第一把交椅。质量，质量，产品的生命呀!法律，法律，质量的保证呀!
 Georges从地窖中拿出了几种酒：2006年、2007年......都不是博若莱新酒，是博若莱老酒！  我喝得饶无兴味：谁都知道博若莱老酒不值钱，博若莱就是以新酒出奇制胜，要喝老酒，不如去旁边的葡萄酒之王勃艮地或再远一些的葡萄酒女王波尔多－号称－干脆，博若莱葡萄酒就命名为葡萄酒公主-是我首先命名的，属于我的专利哦。  Georges也明白我的心思，于是喝酒就点到为止，带我们去参观酿酒坊。 葡萄采集后，送到酒庄，从这里输送入酿酒桶  酿酒坊里面处处是酒（葡萄汁），Georges请我们喝葡萄汁，也是那种带有酒味的博若莱新葡萄汁。  突然灵机一闪，我问Georges博若莱新酒成酒要多少天？
三天！Georges説。 三天？！ 那岂不是説这酒坊中已经有博若莱新酒了？！ 完全正确。  Georges爬上一个靠墙的酿酒桶，从桶中舀出一大瓢－博若莱新汁－给我，我也真是口渴了，象牛喝水一样，一口气喝了大半瓢，不同时间的果汁味道也很有不同。 什么味道？Georges有点狡猾地问我。 味道？不知道－很解渴，好象有点酒味。 这就是酒呀，就是博若莱新酒！ 啊？！这就是博若莱新酒？！不是説法律禁止...... Georges説：你想喝就喝吧，法律禁止在新酒上市日前卖新酒，但没有禁止在新酒上市日前喝新酒，我请你喝的－Free 这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。 我终于在博若莱新酒节前喝到了博若莱新酒。 要问我博若莱新酒什么味道？ 我得重新细细品味品味，这可是有钱也难得一喝的博若莱新酒： 博若莱新酒口味清淡甜美、活泼新鲜，几乎感觉不到单宁的厚度，酒性轻灵飘逸，象一阵清风吹过平静的湖面，微风轻轻拂动，送来一阵阵混合着覆盆子、黑醋栗和红樱桃的清香。酒色散发出暗红色光芒，仿若红宝石一般，妙龄少女一般的清新夺目，虽然没有贵妇人那般雍容华贵，却有一股让人难以拒绝的娇媚柔美，美得妙不可言！ 据说，波尔多葡萄酒因产量高名声大而有葡萄酒皇后的美誉，而勃艮弟葡萄酒又以味烈特殊而以葡萄酒皇帝著称，那么我要説：博若莱新酒就是清新活泼、甜美飘逸的葡萄酒公主。 我终于在博若莱新酒节前抢闸成功在博若莱喝到了博若莱新酒。 趁着博若莱新酒的酒力，我訡唱起南宋诗人辛弃疾的《青玉案》名句：“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”  博若莱新酒，酒不醉人人自醉。       分类: 行走见闻
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