原料：豆腐、猪颈肉、洋葱丝、柠檬、番茄、红萝卜丝、黑芝麻、沙律酱、柳橙酱、蒜苗末、九层塔。
1. 洋葱丝倒入冰水。
2. 红萝卜丝倒入冰水。
3. 番茄倒入冰水。
4. 锅烧热不放油放入猪颈肉片。
5. 微火，不可以开大火，那样会让肉质快速变硬。
6. 不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。
7. 肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。
8. 碗中放入沙律酱加柳橙酱搅拌均匀。
9. 在搅拌均匀的酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。
10. 全部搅拌均匀。
11. 加入一匙炒熟的黑芝麻。
12. 加入豆腐轻轻搅拌。
13. 将冰水里的食材取出挤干水分。
14. 放入盘中。
15. 将肉片放在蔬菜上。
16. 放上拌好的豆腐以及酱汁。
17. 撒上蒜苗粒和罗勒就好了，要吃的时候只需要将食材拌匀（如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味）。
温馨小贴士：
1为什么自己拌的沙律不好吃，因为你没有将食材过冰水，而是汆烫，两者的区别就在于口感完全不同，红萝卜丝和白洋葱丝一定要放入冰中浸泡20分钟以上，可以将红萝卜丝的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。洋葱用作凉拌一定要选择白皮洋葱，逆纹切丝。 2任何一步都不要省略，也不要随便用代替的食材，就可以做出日式餐厅的口味哦。 3黑芝麻用生铁锅炒最香，如果要方便就放入微波炉叮一下也可以。 4选择猪颈肉是因为猪颈肉久煮炸制都不容易肉质变干柴，因为油脂分布平均吃起来更加香，更加嫩。
