阿胶男女是皆宜。
冬季来临，许多人都开始注意进补健身。其中阿胶便是备受青睐的冬令滋补佳品。
很多女性在月经期后，由于经期失血会面色萎黄，头晕乏力；还有些女性，体质虚弱，月经不调，量少色淡，这些情况一般属于虚证，适合用阿胶来调养。 不过，不少女性使用阿胶后，不仅效果不明显，还自觉腹胀不适，这是为什么呢？原来，阿胶虽好，但最好能够搭配其他的中药，才能起到“药半功倍”的效果。
小编提醒：补药膳先识药性
首先，阿胶性味十分滋腻，容易引起消化不良的症状。而脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是 脾胃功能不足者，服用本药最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果当然加倍。常用的搭配是将白术15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒 入250克阿胶中；还有一个小偏方，服用阿胶前吃点开胃的酸菜、小菜。
还有，不少血虚的女性，同时还存在气虚的证候，主要表现为气色不佳、气短不爱说话、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血密切相关，因此， 补血的同时补气，才能加强疗效，巩固“战果”，可与黄芪、党参等补气药同用。将阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米一起熬粥，也是一道不错的“气血双补 粥”。
值得提醒的是，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
需要提醒的是，有些女性一味地寄希望于阿胶这样的补药是不可取的，平日要注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，否则不可能拥有气血充足的好脸色。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。现在，我们就把东阿阿胶的几个传统食用方法介绍给读者。
牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。
膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：
先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0．5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
1．阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2．芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。
待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3．人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4．蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好；
炖烊服用
具体可分为下面四个步骤进行。
将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用。
现在最流行的固元膏的做法:
“固元膏”的制作方法
材料
阿胶250克(冬天可用500克)
黑芝麻500克
核桃仁500克
红枣500克
桂圆250克
枸杞250克
冰糖250克(甜度可自调)
黄酒1千克
步骤 温馨提示：在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
制作步骤
1、将黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆、冰糖等6种原料，分别倒入带有多个刀片的家用型多功能搅拌机进行粉碎处理。阿胶也可以用黄酒泡3天，即可自然软化。 黑芝麻洗干净，先在锅里炒干后再倒入搅拌机里，这样更容易粉碎。桂圆去掉果皮、果核，红枣洗干净、去核，冰糖洗净，倒入搅拌机粉碎。
2、将以上原料依法处理完毕后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤，搅拌均匀后，放入有盖的盆子里，盖好盖子(蒸汽水不能进去)。将盆子放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸2-3小时，完全蒸透即可。
3、放凉后，可装入洁净、干燥的密封瓶中。如果做的量多可以分瓶装，分瓶食取。不过也可将盆直接冷藏。因为它是用酒搅拌均匀蒸熟的，只要冷藏得当，大半年都不会变质。
效用
固 元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人 补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。固元膏对男士们也有非常好的效果，是治疗痛风的特效药。另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光 泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而切补血效果好，可以减缓衰老。
孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促 进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。所以，一般在连吃1--2个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长年服用，也适合老年女人补血、 补肾等。值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，头发乌黑、有光泽、有弹性；面部色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰老。固元膏对男士们 也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。
配料: 阿胶500g . 绍兴黄酒约500ml. 黑芝麻(酌量放) .大核桃肉(酌量放) .冰糖(半斤) 若不够甜用白糖代替也可以.
制作过程:
(1) 阿胶用刀柄打碎,放入玻璃容器中,然后放入半斤黄酒,要没过阿胶,浸三至四天.
(2) 待三四天后,将黑芝麻放入干锅中炒一下,大核桃洗干净后放入微波炉里面蒸一下,黑芝麻不用辗,大核桃肉辗成小碎块,注意,两样配料要熟透.
(3) 熬制阿胶,大约需要半个小时,用微火,等阿胶全部溶化后,用筷子稍微搅拌一下,然后倒入冰糖,等待冰糖溶化,尝尝甜味,如不够甜可再加冰糖.
(4) 再放入芝麻和大核桃肉,搅拌一下.(不需要切成块状的真接等阿胶冷却凝固就可食用)
(5) 需要切成块状吃的还需要准备一个可食用的塑料盒,长方形正方形的都可以,但必须能容纳这一锅阿胶,要有一定的厚度,这样做出来的阿胶不会太薄,然后在塑料 盒底及四周涂一层色拉油(冷却后的熟油),喜欢食用麻油的人也可以麻油涂,然后再把锅中的阿胶倒入,便成长方形或正方形模型,等冷却后,用刀切成块状即可 食用.这样可以使阿胶不粘在盒子上.
需要注意的方面:芝麻和核桃肉一般会浮在阿胶的最上层,如果想吃的时候均匀一点, 必须在出锅后,在阿胶有点凝固的时候再搅拌一下,这样可以使配料均匀的分散在阿胶里,没过一会阿胶就凝固住了,配料便不会再上浮.
具体材料：
一、原料
1、东阿阿胶一盒（250k)，大家要去药房买不然很难保证那是什么东西．药房里还有一种是福牌，这种的阿胶比较腥．建议选东阿的
o 半斤核桃仁,此物最补脑
3 半斤桂圆肉,滋阴补血
适量的枸杞,我放了2两(因为前面的两样都是热性的,所以我放了点那样就不会热气了)
适量的红枣,我放了3两
一瓶上海黄酒，价廉物美，煮好后不会有很重的酒味！
7 冰糖200G,不要太多了,可以再减点,否则太甜来^_^
8 当然再备点黑芝麻吧,一点就好.
9 准备一个长方行的容器,一般的不锈钢盘子就好.盆里铺上一层保鲜膜边边上也要有噢,取少许油涂匀.
阿胶取出后可以将它砸碎,不砸的话问题也不大.如果砸的话，要注意,它比较脆硬然后会弹开来噢,小心小心!
2、将敲碎的阿胶放入一个有盖子的容器内,到入整瓶黄酒，浸泡2-3天。如果实在很想吃了24小时后也可以拉,不过前提是你的阿胶是敲碎了的.不然等下会化不开的!
正式开工喽,准备个汤锅吧,将你的黄酒和阿胶都倒进去,用中火开煮.时不时的用勺子拌下,不然会粘底来!
这时可以把核桃炒好了，放在微波炉里的盘子把核桃摊开,中火2-3分钟,只要有轻微的香味就好拉。顺便把枸杞用冷水泡下,一会会就好,沥干备用.
5 锅里的阿胶用小火煮经过半个小时便会全部融化,熬的过程经常搅拌(如果锅里汤头不大,但是阿胶还没化完可以适量的加点黄酒继续)，等到全部融化后加如冰 糖.糖化开后它会收干，用筷子捞一点出来时能粘成稠状不至于马上滴落就可以舔入桂圆肉.稍炒后把剩余材料(芝麻除外)全部倒入翻搅均匀.
6 将熬好的阿胶趁热倒入铁盆中.稍微压的平整一些,将熟芝麻撒上.因为自己喜欢吃多点芝麻的,所以就洒了很多呢!
E 等到凉之后它就自然凝固了成为胶状的喽,切成薄片好好享用吧~那哪里是补药明明就是美味啊!
