敌不过的健康美味——京酱肉丝配全麦薄饼卷菜（附薄饼的做法）2011-10-17 07:15:58| 分类： 猪肉类 | 标签：美食 京酱肉丝 薄饼 卷菜 |字号大中小 订阅   这道京酱肉丝还是我三伏那天做的，呵呵，时间有些久远了。不是有讲究三伏烙饼摊鸡蛋吗？所以那天就烙了饼，炒了鸡蛋和京酱肉丝并配了些青菜来吃，我非常喜欢这种吃法，平时也会隔三岔五的做一回吃，有时也会用买的现成的煎饼来卷菜。尤其是天热的时候吃它，不油腻也不会觉得寡淡无味，再配上一碗绿豆粥，想不吃撑都难呢。
我的电脑里没什么存货了，就它还看得过去，所以就上来了。
京酱肉丝：
材料：猪瘦肉适量（约300克）
调料：蛋清一个，料酒、姜粉、盐、白糖、酱油一匙、六必居干黄酱一大匙、淀粉、植物油。
做法：
1.将猪肉切成细丝，加入蛋清、淀粉、调匀上浆；
2.将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用；
3.炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用；
4.炒锅人留底油烧热，放入调好的黄酱炒出香味，放入肉丝，点少许料酒，将酱汁均匀裹在肉丝上，根据情况调少许盐炒匀即可装盘。
1.可以用豆皮卷上葱和肉丝来吃；
2.我一般是配了荷叶饼也就是北方所说的单饼，加些炒鸡蛋、生菜、青瓜、洋葱来卷着吃，配上一碗粥和一碟小菜，非常清香美味。
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