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精美绝仑的俄罗斯茶炊

2011-10-17  hello唐唐

 

精美绝仑的俄罗斯茶炊


 
 

 
  茶炊是俄罗斯茶文化的代表。俄国有无茶炊便不能算饮茶的说法。在古代俄罗斯,从皇室贵族到一介草民,茶炊是每个家庭必不可少的器皿,同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物。俄罗斯人喜爱摆上茶炊喝茶,这样的场合很多:当亲人朋友欢聚一堂时,当熟人或路人突然造访时;清晨早餐时,傍晚蒸浴后;炎炎夏日农忙季节的田头,大雪纷飞人马攒动的驿站;在幸福快乐欲与人分享时,在失落悲伤需要慰藉时;在平平常常的日子,在全民喜庆的佳节……在不少俄国人家中有两个茶炊,一个在平常日子里用,另一个只在逢年过节的时候才启用。后者一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上,还有些人家专门辟出一间“茶室”,茶室中的主角非茶炊莫属。茶炊通常为铜制的,为了保持铜制品的光泽,在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布。 
  俄罗斯茶炊出现于18世纪,是随着茶落户俄罗斯并逐渐盛行而出现的。茶炊的制作与金属的打造工艺不断完善密切相关。何时打造出的第一把茶炊已无从查考,但据记载,早在1730年在乌拉尔地区出产的铜制器皿中就有外形类似于茶炊的葡萄酒煮壶。直到18世纪中下期才出现了真正意义上的俄罗斯茶炊。
  在现代俄罗斯人的家庭生活中仍离不开茶炊,只是人们更习惯于使用电茶炊。电茶炊的中心部分已没有了盛木炭的直筒,也没有其它隔片,茶炊的主要用途变得单一烧开水。人们用瓷茶壶泡茶叶,茶叶量根据喝茶人数而定,一般一人一茶勺。茶被泡3-5分钟之后,给每人杯中倒入适量泡好的浓茶叶,再从茶炊里接煮开的水入杯。在现代俄罗斯的城市家庭中流行趋势是,用茶壶代替了茶炊,茶炊更多时候只起装饰品、工艺品的作用。但每逢隆重的节日,现代俄罗斯人一定会把茶炊摆上餐桌,家人、亲朋好友则围坐在茶炊旁饮茶,只有这样,节日的气氛、人间的亲情才得以尽情喧染。而传统意义上的围着茶炊饮茶在俄罗斯乡村的木屋里一直流传至今

   

  [异域风情]精美绝仑的俄罗斯茶炊(图) - hkq159808 - 清风细雨博客   [异域风情]精美绝仑的俄罗斯茶炊(图) - hkq159808 - 清风细雨博客

    离莫斯科不远的图拉市(Тула)是真正的“茶炊之都”。图拉的工匠们世世代代从事武器造、生产茶炊。除了生产手风琴、花边、水果蛋糕以外,制造茶炊也是图拉地区最享有盛誉的传统手工业。大家都知道,茶炊(самовар是用来烧泡茶开水的器皿,这个俄语单词来自两个词:сам (自),варит煮)。茶炊的外形类似中国的老式火锅:有灶坑、烟道和装水的部分,但真正的茶炊是任何国家都没有的,它的出现要归功于茶叶。

 

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    茶叶是17世纪从亚洲引进到俄罗斯的。当时贵族把茶当药饮用。茶叶首先引进到莫斯科,后来到敖德萨、波尔塔瓦、哈尔科夫、罗斯托夫和阿斯特拉罕。茶叶贸易利润丰厚,经营者为数众多。在19世纪茶成了俄罗斯人的日常饮料,也成了古罗斯人们喜爱的饮品热蜜水的竞争对手。热蜜水是用开水加蜂蜜和草药冲泡的,再灌到一种外形象茶壶、里面有一个加木炭的烟道的容器中。18世纪在乌拉尔和图拉出现了厨房用的茶炊,它像装酒的大海碗,由三部分构成,两层装食品,一层煮茶。热蜜水壶和厨用茶炊就是现在用的茶炊的前身。

                   

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    第一个茶炊产生于何处呢?又是谁发明的呢?没有人能回答。只知道1701年图拉的铁器铺老板依·杰米多夫去乌拉尔时带了一批手工业者和铜匠,很可能那时图拉已生产出了茶炊。19世纪茶炊“移居”到了圣·彼得堡、莫斯科、弗拉基米尔省、雅罗斯拉夫省、维亚特卡省。但无论在哪里,茶炊两百年都没有与图拉分开过。茶炊已是俄罗斯人生活和命运的一个组成部分。在俄罗斯的谚语和俗语中、在文学大师普希金、果戈理、布洛克、高尔基的作品中都有反映。茶炊就是诗,是俄罗斯人热情好客的表现。有了它朋友和亲人的聚会更温馨和安宁。

 

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    图拉的茶炊在俄语中早已成了固定用语。有一条俄语成语“В Тулу с собственным самоваром”,如果从字面上可以译为:带着自己的茶炊去图拉。阿·契科夫认为这种出行是一种没有道理的行为。因此这条成语的真正含义是“多此一举”,也就是说“去图拉不必带自己的茶炊”。什么是茶炊生产如此快速发展的原因呢?图拉有丰富的矿产资源、有利的地理位置,它离莫斯科很近。还有一个重要因素:任何一个区域都比不上图拉有如此多的金属加工行家。十九世纪下半叶图拉生产的茶炊在俄罗斯已是名列前茅的。
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    那时就有一些关于茶炊的谚语,如:“茶炊开了,就别让客人走了”;“哪里有茶喝,那里云杉树下就是天堂”。还有不少这方面的歌曲和诗歌。图拉的茶炊不止一次在俄罗斯和国外展览会上获得金奖和银奖,这些奖牌的图案也被刻在一些茶炊上。     

    虽然现在更流行电茶炊,但人们并未忘记古老的铜质茶炊!茶炊是慷慨的、俄罗斯式的好客的象征。 

                       
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                                  那么就让我们细细欣赏一下这些精美绝仑的俄罗斯茶炊吧
 

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