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韭菜栽培技术

 富硒帮富硒食品 2011-10-17
韭菜栽培技术

一、播前准备

1、种子处理

1)浸种:可用于籽直播(春播为主),也可用3040℃温水浸种812小时,消除杂质和瘪籽,将种子上的黏液洗净后催芽(夏、秋播为主)。

2)催芽:将处理好的种子用湿布包好,放在1520℃的环境中催芽,每天用清水冲洗12次,50%种子露白尖即可播种。

二、整地施肥:

1、整地:播前土壤深耕20厘米以下,结合施肥,耕后细耙,整平作畦,有条件的地方起高垄栽培,便于排水,也可以平畦栽培。

2、施肥:结合整地,每667平方米撒施优质熟有机肥50006000千克,尿素6千克,过磷酸钙10千克或使用按此折算的复混肥料。

三、播种

1、播种时间:在土壤解冻后到秋分可随时播种,一般在3月下旬至5月上旬,以春季播种为宜,夏季播种宜早不宜迟。

2、播种量:每667平方米需种45千克。露地育苗移栽1.52千克

3、播种方法:

  播种前,先将畦表面土起出一部分(筛细,以备播种覆土之用),然后浅锄搂平,先浇一次底水,约3.3厘米深,待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水,此叫双灌底。待水渗下后将种子均匀撒下,尔后覆土1.5厘米左右,次日用齿耙楼平,保持表土既疏松又湿润,有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒,待有30%以上种子出苗后,及时揭去地膜,以防烧苗,发现露白倒伏的,要再补些湿润的土。

  韭菜也有采用“干播法”的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米,开成宽10厘米,深1.6厘米左右的小浅沟,将种子撒入沟内,然后用扫帚轻轻地将沟扫平,塌实,随即浇一遍水,23天后再浇一次水,这样在种子出土前后,要一直保持土壤出于湿润状态。

四、播后管理

1、结合浇水追施速效氮肥23次,每667平方米追施尿素68千克,定植前一般不收割,以促进壮苗养根,到定植时要达到壮苗标准。

2、壮苗标准:一般苗龄8090天,苗高1520厘米,单株56片叶,植株无病虫,无倒伏现象。

3、除草:出苗后及时人工拔草,清除病残植株。也可用精喹禾灵,盖草能等除草剂防除单子叶杂草或在播种后出苗前,用30%除草通乳油每667平方米100150,兑水50千克喷洒地面。

五、定植

1、定植时间:春播苗应在夏至后定植;夏播苗应在大暑前后定植,定植时要错开高湿季节,因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。

2、定植方法:将韭菜起苗,剪掉须根(只留23厘米),剪掉叶尖(留叶长10厘米)。在畦内按行距1820厘米,穴距10厘米,每穴栽苗710株,适用于青韭,按行距3036厘米开沟,沟深1620厘米,穴距16厘米,每穴栽苗2030株,适于生产软化韭菜,栽培深度以不埋住分蘖节为宜。

韭菜栽培技术

    土壤条件
  选择地势平坦,排灌方便,土壤耕层深厚、肥沃、 土壤结构适宜、理化性状良好,以沙培土为宜。 
    育苗
  选用种子饱满、无杂质、无虫口,抗寒抗病虫,耐热、分蘖力强,外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤,可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播(春播为主),广州地区多在10-12月播种,3-4月移栽,也可用40℃温水浸种12小时,除去秕籽和杂质,将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽,每天用清水冲洗1-2次,60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块,宜选用沙壤土,播种前要进行深翻,在临近播种前再行浅耕,细耙,并结合施肥,整平做畦,畦高12-14厘米,畦宽100-120厘米。 
    播种
  将沟(畦)普踩一遍,踩实,顺沟(畦)浇水,水渗后,将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内,上复细土,播种后覆盖薄膜或稻草,70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次,保持土表湿润,从齐苗至苗高16厘米,7天左右浇一次水,结合浇水,每追诿氮肥3公斤,高湿雨季排水防涝。立秋后,结合浇水追肥两次,每次亩施氮肥4公斤,定植前一般不收割,以促进壮苗养根。天气转凉,应停止浇水。另外要及时除草。 
定植
  苗期120天,幼苗长有7-9片叶,株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有:单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出,剪去须根先端,留2-3厘米,以促新根发育,再将叶子剪去一段,以减少叶面蒸发,维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM,每穴栽苗8-10株;或30-36×20CM,每穴定植20-30株,栽植深度以不埋住分蘖节为宜。 
    水肥管理
  定植后3天连浇两次水,及时锄划2-3次蹲苗,土壤半干湿状态,进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强,定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥,亩施2000公斤,施肥原则是有机肥和无机肥配合使用,比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况,采取轻施勤施的原则,苗高35厘米以下,亩施2%复合肥水500公斤;苗高35厘米以上,亩施3%腐熟粪肥800公斤,同时加施复合肥5公斤,天气干旱要加大稀释倍数。

 韭菜为葱属多年生宿根蔬菜,以青韭叶、花苔、韭黄或肥嫩须根供食用。   
    1、特性   
    韭菜叶细长、扁平、绿色,软化后转黄色。叶鞘基部有分生组织,能持续生长,可多次收割韭叶。根为弦状须根,着生在短缩的根状茎一侧,根状茎每年向上延伸,就根的发生也逐年向上移,逐渐接地地表,这种现象称为“跳根”。为此,栽培上要经常培土。韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度。韭菜对光照要求不严格,但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差。韭菜根系浅,吸收弱,最适在肥沃疏松、保水、保肥能力强,排水良好的土壤中栽培。韭菜主要以叶子供食,要多施农家肥,并配合施用N、P、K肥,每年还要培土,防止跳根。   
    2、栽培技术   
    ①品种选择。品种常分宽叶韭、细叶韭两类。宽叶韭叶片宽厚,浅绿色,味较淡,产量高。如南京的寒青韭、791雪韭王等;细叶韭叶细,色泽深绿,味浓,纤维较多,如广州的细叶韭、台湾的韭菜花等。   
    ②播种育苗。韭菜一般用种子繁殖,少数也采用分株繁殖,春秋两季均可播种育苗。长江流域多在3—4月播种,秋季定植,选择新采收的种子,浸种萌芽后沥干,播于砂壤土的苗床中,每67平方米苗床播0.5公斤种子,可移植667平方米大田。韭菜苗期较长,苗床要施足基肥,育苗期间注意排水和抗旱,结合中耕除草,追施速效化肥1—2次。   
    ③定植。韭菜是多年生宿根蔬菜,定植前要深翻土壤,施足基肥,每亩施农家肥3000—4000公斤。做140厘米宽的畦,分7行条栽,株行距20×20cm,韭菜定植时应避开夏季高温多雨时节,春播韭菜在立秋后定植,秋播韭菜在清明节前后定植,定植时剪去过长的须根。   
    ④田间管理。韭菜从播种到定植要加强肥水管理,增育根茎,不割青韭,使叶子生长茂盛,根茎粗壮,增加分蘖。第二、三年后逐渐进入旺收期,每年春秋两季可以多次收割青韭,每次割后及时追肥,使其恢复生长,防止早衰,夏天高温闷热,青韭叶纤维多,品质差,一般不割收青韭,但可采收花苔,雨季注意排水防渍,防治枯萎病,以利于安全过夏,秋凉后又可收割。   
    ⑤收割。收割韭菜,需留1—2厘米长的基部叶鞘,以免伤害叶鞘基部的分生组织,影响下一茬的产量。  

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