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锅塌豆腐

2011-10-19  恬静幽雅

锅塌豆腐的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 

锅塌豆腐

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豆腐1小块;虾皮适量;鸡蛋1个;面粉少许;香葱末;姜末少许;盐少许;白胡椒粉少许;高汤(鸡汤或排骨汤)适量;
锅塌豆腐是著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
做法和步骤
  • 1
    备齐材料,北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散~
  • 2
    调一碗味汁:排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉。
  • 3
    吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片~
  • 4
    锅内倒入刚才调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香葱末。
  • 5
    大人孩子可以一起吃~
  • 6
    锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
饮食特点

     豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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