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高血压病的食疗法

 iippss 2011-10-23
一、高血压病
(一)临床表现
按起病缓急和病程进展,高血压病可分为缓进型和急进型,临床所见绝
大多数为缓进型。
1.缓进型高血压病早期多无症状,偶于体格检查时发现血压偏高,或在
精神紧张、情绪激动或劳累后有头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力、注
意力不集中等症状。症状与血压增高程度未必一致,可能由高级神经失调所
致。早期血压仅暂时升高,随病程进展血压持久增高,并有脏器受损表现。
(1)脑部表现头痛、头晕常见,可能由高血压引起颈外动脉扩张、膨胀
及脉搏增加所致,血压急剧升高常发生脑血管痉挛、短暂的脑血管痉挛引起
脑水肿、颅内压增高、失语、肢体瘫痪,历数分至数天恢复。普遍而剧烈的
脑血管痉挛引起脑水肿,颅内压增高,此时血压显著增高,头痛剧烈,并有
呕吐、抽搐或昏迷。此种情况称为高血压脑病。在长期高血压血管病变的基
础上,血压骤升可致脑出血,多在体力或脑力紧张活动时发病,起病急,可
有面瘫、失语、头痛、呕吐、嗜睡、昏迷等症状。在脑血管硬化的基础上,
也可发生脑血栓,起病慢,多在休息时发生,血压升高不著,逐渐出现肢体
麻木、失语或偏瘫,但意识常清醒。
(2)心脏表现 长期高血压引起的心脏形态和功能改变称为高血压性心
脏病。早期,左心室后负荷增加,心肌肥厚,心脏扩张,心功能代偿,症状
不明显。以后,心功能失代偿,发生左心衰竭,体检发现心尖搏动呈抬举性,
心浊音界向左扩大,主动脉瓣区第二音亢进。心尖瓣可听到收缩期吹风样杂
音,反映左心室扩大的相对性二尖瓣关闭不全;少数病人在主动脉瓣区可有
收缩期吹风样杂音,反映主动脉扩张和相对性主动脉瓣狭窄。出现心力衰竭
时可听到舒张期奔马律、肺动脉瓣区第二音增强,肺底部罗音。心电图示左
心室肥厚及劳损,晚期有心律失常,X 线检查见左心室肥大,主动脉弓延长
弯曲。
(3)肾脏表现 长期高血压致肾小动脉硬化。肾功能减退时,可引起夜
尿、多尿、尿中有蛋白、管型和红细胞;晚期可出现氮质血症及尿毒症。
(4)眼底改变 早期可发现视网膜动脉痉挛、动脉变细(Ⅰ级);以后
发展为视网膜动脉狭窄,动静脉交叉压迫(Ⅱ级);眼底出血或棉絮状渗出
(Ⅲ);视神经乳头水肿(Ⅳ)。
2.急进型高血压 也称恶性高血压,占高血压的1%左右。可由缓进型突
然转变而来,也可引起病即为急进型。多见于青年和中年。血压显著升高,
舒张压多在17.  3KPa以上。有乏力、口渴、多尿等症状,视力多迅速减退,
眼底见视网膜出血及渗出,常有双侧视神经乳头水肿。迅速出现蛋白尿、血
尿及肾功能减退,有氮质血症,也可出现心力衰竭或高血压脑病。病程发展
迅速,死亡原因多为尿毒症。
(二)辩证分型
1.肝郁化火,风阳上扰型 头痛眩晕,面赤目红,烦躁多怒,口苦咽干,
小便黄少,舌质红或边红、脉弦数有力。治宜清泻肝热,佐以养阴。
2.肝肾阴虚,肝阳上亢型 眩晕耳鸣、失眠多梦、烦躁易怒、尿赤不畅、腰痛腿酸、遗精,甚则四肢麻木,脉弦细,舌质暗红。治宜滋补肝肾,潜镇
肝阳。
3.阴阳俱虚,虚阳上逆型 头痛眩晕,目糊耳鸣,面微红,口干,自汗出,
失眠多梦,肢冷腰酸腿软,夜间多尿,筋惕肉瞤,行动气急,舌暗红苔少,
脉象弦细。治宜滋补肾阴,温肾助阳。
(三)食物疗法
1.食疗原则
中年以上的人由于内分泌改变和脂质代谢的某些失调,如长期摄入过量
油腻食物,血液中胆固醇或甘油三酯增加堆积,特别是低密度脂蛋白沉积于
血管壁,可使管腔变窄,钙盐沉着,管壁变硬、变厚,形成动脉粥样硬化,
促进高血压疾病发展。因此,控制动脉脂肪及高胆固醇食物的摄入十分重要。
有些植物油如玉米油、花生油含亚麻酸和亚油酸等成分,能使肝内胆固醇转
化为胆汁,促进胆固醇排泄,可减轻血中脂质含量,并对改善微循环也有益。
有学者认为,某些食物的蛋白质对高血压及脑卒中能起有益的预防保护
作用,这可能与某些具有保护作用的氨基酸,如核氨酸、牛黄酸等有关,如
黄豆、绿豆、海参、海蜇及某些鱼类的蛋白质均具有一定的降压效果,可见
高血压患者需要蛋白质摄入。特别是老年人由于蛋白质摄入减少或因吸收不
良加重虚损,故应多食一些含蛋白质丰富的食品。
有研究证明,食盐过多,会引起高血压病。研究中还发现一些有遗传素
质的高血压患者,其细胞膜上的钠钾泵转运的缺陷使钠在细胞内积聚,并促
使血管平滑肌收缩,血管腔变窄,造成血压升高。故用低盐膳食或具有利尿
排盐的食物可以减轻或治疗高血压。高血压患者一般摄盐应限在每日 3—
5g,重度高血压者应限在1— 2g为宜。降低摄盐的同时,增加钾的摄入,如
蔬菜与水果类食品,效果更好。
2.食疗方
(1)肝郁化火,风阳上扰型
①芹菜粥(《本草纲目》):连根芹菜100g,粳米100g。制法:将芹菜
洗净切碎,与粳米入锅,加清水500ml煮粥,早晚温服。《本草堆陈》云:
“芹菜治肝阳头昏,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”有研究证明,
芹菜具有良好的降压功效,一般食用1—4日后,血压开始下降。
②玉米须炖蚌肉(《养生益寿百科辞典》):玉米须50g,蚌肉200g,
料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。制法:将玉米须洗净,葱、姜拍破,蚌
肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同时放入锅内,武
火烧开,文火炖至肉熟烂,拣去玉米须、葱、姜。用法:食肉喝汤。《随息
居饮食谱》云:蚌肉具有“清热滋阴,养阴凉血,熄风解酒,明目定狂”的
作用。
(2)肝肾阴虚,肝阳上亢型
①石明粥(《中国药粥谱》):石决明30g,粳米100g。制法:将石决
明打碎,入砂锅内,加清水500m1,武火先煎 1小时,去渣取汁,入粳米,
再加清水400m1,文火煮成稀粥。用法:早晚温热服食,7天为一疗程。
②萝布麻叶 6g,山渣 15g,五味子 5g,冰糖适量。制法:将萝布麻叶、
山楂、五味子置茶壶内,加冰糖适量,用开水冲泡。代茶饮。(《常见病饮
食疗法》
③何首乌粳米大枣粥(《17种顽固病的食疗名方》):何首乌60g,粳米100g,大枣3个,冰糖适量。制何首乌入砂锅煎,取浓汁,去渣。入粳米、
大枣加冰糖同煮成粥。早晚食用。
(3)阴阳俱虚,虚阳上逆型
①夏枯草瘦猪肉汤(《17种顽固病的食疗名方》):夏枯草20g,瘦猪
肉 50g。制法:将瘦猪肉切成薄片,与夏枯草用文火堡烫。用法:加入调料
吃,每日2次。
②食醋冰糖饮 ( 《家用葱姜蒜醋治病小窍门》):食醋100ml,冰糖500g。
制法:将食醋与冰糖置锅内加热溶化调匀。用法:每次10m1,每日3次,饭
后服。
③鲜豆腐浆适量,粳米 60g,冰糖适量。用法:以豆腐浆代水与粳米煮
粥,粥好后入冰糖煮1—2沸即可。经常食用。(《常见病饮食疗法》)
(4)白木耳或黑木耳3—6g,浸泡过液,加适量冰糖,蒸煮2小时,睡
前服用。(《中国食疗学》)
(四)药酒疗法
1.肝郁化火,风阳上扰型
(1)菊花酒法(《备急千金要方》):甘菊花适量。制法:于古历 9
月9日取邓州甘菊花暴干(其它地方甘菊花亦可),作末,以米 中蒸作酒。
用法:每次20m1,并同时送服天雄散。每日2次。
(2)菊花醪(经验方):甘菊花10g,糯米适量。制法:洁净的甘菊花
剪碎,与糯米酒酿适量放在小铝锅内拌匀,煮沸。用法:顿服,每日2次。
2.肝肾阴虚,肝阳上亢型
(1)菊花酒(《中国药酒大全》):甘菊花 500g,地黄、当归、枸杞
子各200g,米1000g,曲适量。制法:将菊花、地黄、当归、枸杞煎汁,滤
渣;米煮半熟沥干;曲压成粉。再将米、曲入汁内搅匀,装坛内,周围保温,
令发酵,7日后可服用。用法:每次服20—30m1,日服2次。
(2)枸杞60g,白酒500m1。将枸杞洗净,泡入白酒内封固,浸7天以
上即可饮用。每次饮1 小盅,以晚睡前饮最佳。(民间验方)
3.阴阳俱虚,虚阳上逆型
(1)补益杞圆酒(《中国医学大辞典》):枸杞子、龙眼肉各60g,好
白酒500g。制法:将上药浸入酒中,封固,7天后即可饮用。每公斤。制法:
将桑椹捣汁,煎过,同曲、米如常法酿酒。用法:徐徐饮之,不拘时候。
(4)薯蓣酒(《本草纲目》):薯蓣 50g,山茱萸 30g,五味子 30g,
入参30g,白酒1.5公斤。制法:将上药入酒内,浸泡10日后服用。每次服
20—30ml,日服2—3次。
(五)茶疗法
1.肝郁化火,风阳上扰型
(1)栀子茶(《本草纲目》):芽茶30g,栀子30g。制法:上二味加
水适量(或800—1000ml),煎浓汁1碗(约400—500ml)。用法:每日 1
剂,分上、下午2次温服。
(2)降压茶(《常见病验方选编》):夏枯草18g,茺蔚子18g,草决
明30g,生石膏60g,黄芩、茶叶、槐角、钩藤各15g。制法:上药加水适量,
煎沸20分钟取汁即可。可先后煎二次汁,合并而饮用。或将上药共研末,以
沸水冲泡,加盖浸泡15分钟即可。用法:每日1剂,早、中、晚3次饮服。
2.肝肾阴虚,肝阳上亢型(1)天麻茶(经验方):天麻6g,绿茶3g,蜂蜜适量。制法:先将天
麻加水一大碗,煎沸20分钟,加入绿茶,少沸片刻即可。取汁后调入蜂蜜。
用法:每日 1剂,分2次温服,并可嚼食天麻。
(2)三宝茶(《家用中成茶》):普洱茶、菊花、罗汉果各等分(或各
6g)。制法:三药共制成粗末,用纱布袋(最好是滤泡纸袋)分装,每袋20g。
用法:每日1次,用上药1袋,以沸水冲泡10分钟,候温频频饮服。
3.阴阳俱虚,虚阳上逆型
(1)杜仲茶(《茶叶实用知识》):杜仲叶、优质绿茶各等分。制法:
将上二味共制粗末,混匀,用滤泡纸袋分装,每袋6g。封贮于干燥处。用法:
每日1—2次,每次1袋,沸水冲泡10分钟,或水煎,每日1剂,温服。
(2)绿茶1g,天麻3—5g。用法:先将天麻切成薄片,干燥储存,备用。
若服用时,每次取天麻片与茶叶放入杯中,用刚沸的开水泡大半杯,立即加
盖,5分钟后可热饮。头汁饮完,略留余汁,再泡再饮,直至冲淡弃渣。 ( 《茶
酒治百病》)
(3)机菊花乌龙茶饮:杌菊花10g,乌龙茶(或龙井茶)3g。开水浸泡,
代茶饮。(《中国食疗学》)

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