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豆腐脑的做法,豆腐脑怎么做

 昵称7876330 2011-10-25
豆腐脑鲜嫩滑爽,是一种很好吃的美食,而且很容易消化。豆腐脑虽然到处都有卖,但其实还是自己做的比较放心,而且豆腐脑的做法很简单,大家完全可以自行制作。如果你还不知道豆腐脑怎么做,不妨接着看下去,下面我就把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  原料:黄豆150克,葡萄糖内脂25克。

  做法:黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;葡萄糖内脂用少许凉水融化备用;将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,打成豆浆。先将打好的豆浆过滤,除掉豆渣,然后倒入锅中烧开,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,盖上盖静置二十分钟即可。

  提醒:如果有豆浆机,按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话,黄豆和清水的应为100g:1000ml。另外,需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。葡萄糖内脂可以在食品添加剂商店买到。

  豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料,下面给大家推荐一种美味的吃法,供朋友们参考:

  猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;锅中放少许油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,最后加水淀粉勾芡即成卤汁,然后把卤汁浇在做好的豆腐脑上即可食用。

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