预防感冒的小零食：金桔蜜饯\红糖蜜金桔\

 

家庭自制可以预防感冒的小零食：金桔蜜饯

        随着一场又一场的秋雨，天气越来越是寒凉，翻翻日历，竟不过再有一周时间就要立冬了。这似水般的年华总在恍惚间就已随着指尖无声无息的匆匆溜走。冬季虽肃杀严寒，但却又是我最爱的金桔大量上市的时节。万事万物怕都是这样吧，总有着让人心生欢喜的一面，也有着让人无可奈何的一声叹息。但只要我们心存感恩，生活总是温暖而美好的……

每年的11月，就是金桔上市的时间了。金桔不仅外形讨喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的诱人滋味儿。因为果皮中含有大量的维生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。不喜欢直接吃金桔也没有关系，我们可以利用微波炉来自制金桔蜜饯，那滋味儿绝对会让你一尝倾心，更何况还能有效预防感冒呢。不信的话，您就亲手亲口来试试吧，只怕从此后，你就会年年都盼着金桔季呢，嘻嘻。

金桔80%的维生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用来做蜜饯最是合适不过了。医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，长期食用可有效防治感冒哦。

原料：

金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。

做法：

1、将金桔依次用清水洗净；

2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀；

3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；

4、开中火，煮至冰糖完全溶化；

5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开；

6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀；

7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明；

8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火；

9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液；

10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可(如下图)。

注意事项：

一、在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味。

二、最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好。

三、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水。

四、微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。

熬煮金桔的糖液，千万不要浪费，可放在冷藏室储存，饮用时加些开水，既清香又甘甜呢。

 

馋嘴小吃---红糖蜜金桔

• 
• 
• 

食材明细

材料：
金桔500克

调料：
红糖80克
冰糖80克
盐少许

金桔作为一种食疗保健品，可理气，化痰，解郁，止渴，消食，醒酒。
用糖腌制的蜜金桔，色泽透明诱人，入口酸甜适口。
是开胃解腻的秘制果脯，可当零食食用，而且也是非常适合秋冬季节。

• 1
  
  准备好所有的食材。
• 2
  
  金桔用淡盐水浸泡10分钟清洗干净。
• 3
• 
  把洗干净的金桔用厨房擦拭纸擦干水分。
• 4
  
  然后把金桔用小刀在上面均匀的划上6道，不要划到底。
• 5
  
  然后再把金桔按扁。
• 6
  
  用牙签把里面的核一点点的挑出来。
• 7
  
  依次全部做完，很费事要有耐心，可以看着电视慢慢做。
• 8
• 
  取一个密封罐放入少量金桔撒上红糖。
• 9
  
  依次重复此程序，直到所有的金桔腌制完成，盖上盖子密封2-3天。
• 10
  
  直到红糖化成糖水取出。
• 11
  
  取一个小锅倒入腌制好的金桔，加入冰糖和适量的清水。
• 12
  
  大火煮开后关小火，煮至水分收干金桔变透明即可关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小贴士

金桔用淡水浸泡在清洗，可洗得更干净。
要把金桔上的水分擦干再继续下一个步骤。
挑出金桔中的果核是个费事的活，要有耐心慢慢做。
腌制金桔要用密封罐，不用放冰箱室温即可。
煮至金桔最后要勤翻动一下，以免糊底。