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经过多种资料反复对比、映证，确认我国传统的四大淡水家鱼是指：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四种。有的钓友可能立刻会说：“愚钓翁，您老先生说得不对吧？！几乎家喻户晓的鲤鱼，那么广泛地在全国各地养殖，又有那么悠久的养殖历史，又是我们广大钓友垂钓的主要对象鱼之一，为什么却不在四大家鱼之列呢？”请各位稍安毋躁，有关详情让我慢慢道来：相传远在唐代以前，我国就大量地养殖各种淡水鱼类，鲤鱼就是其中最为广泛、深受人们喜爱的一种。再说，那个时候，也没有人划分什么几大鱼类之说。但是到了唐代时，由于皇帝姓李，而“鲤”与“李”谐音，犯了皇家的大忌，于是下令把鲤鱼改叫“赤公”，跳上龙门，成了皇族的象征。当时朝廷还颁布法令，凡捕到的鲤鱼必须放生，全国上下禁止吃鲤鱼，谁卖鲤鱼就要受到严重处罚，而且此禁忌延续长达300年之久。因此，一度鲤鱼成了禁品，极大的影响和限制了人们对鲤鱼的养殖，慢慢地鲤鱼的养殖规模就逐渐减小了，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四种鱼类却得到了不断的发展。到了北宋时代，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼继续得到更广泛的发展，在长江，珠江水系的许多区域得到更大规模的养殖，有的甚至达到相当专业化的程度。虽然到了明代，又恢复了鲤鱼养殖业，但毕竟受到了几百年的影响，其养殖规模只能远远屈居于青、草、鲢、鳙“四大家鱼”之后了，当然也就不在传统的“四大家鱼”之列了。至于大家熟知并喜爱垂钓的“鲫鱼”，体型属小型野生鱼类，全国几乎到处水域都有，且生长较慢，人工养殖经济效益较差，因此，在过去天然资源丰富时也就很少有人专门饲养，也就更排不上名次了。 下面再简略介绍一下“四大家鱼”的基本生活习性 青鱼，也称黑鲩、青混、螺蛳青、乌青。喜栖息于水的下层，一般不游至水面。以软体甲壳动物幼蚌、蚬、螺蛳等为主要食物，在池塘养殖中的幼鱼喜食粮食饲料，长至体长15厘米后咽齿压碎功能增强，食性出现转变，转向软体水生动物。在我国长江流域以及江南湖泊、河川中均有它的踪迹，在自然水域中常集聚于江河和湖泊的深浅结合部。除冬季食欲较弱外，春、夏、秋三季摄食猛烈，且能在气压较低、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下咬钩吞饵，南方钓友多有垂钓青鱼的经历。由于青鱼摄食大量荤食，所以它生长快、个体大，青鱼是淡水鱼类中的特大型鱼，最大的个体重量可达80公斤以上。原生长于珠江、长江流域各大南方水系，现在全国南方很多地方都有养殖，但北方水域养殖较少，市场上很少见有。 草鱼，是我国最负盛名的四大淡水经济家鱼类之一，各地对其俗称有：鲩（读音huan）鱼（又分为油鲩、草鲩、白鲩）、草根子、草棒子、混子等。身体修长，椭圆筒型，后部侧扁，性情活泼，喜欢结群。草鱼顾名思义以草为主要食料，包括各种植物加工的饵料，尤其喜欢嫩苇芯，对动物饵料，特别是活昆虫类也是它很钟情的食物，如蚱蜢、蟋蟀、蜻蜓、蝼蛄、青虫等等。草鱼食量很大，生长迅速，每年可长1--2公斤，多龄鱼可达35公斤以上，有的甚至达到50公斤。 草鱼以其独特的食性和觅食方法被称为“拓荒者”而先后陆续移植到亚、欧、美、非各洲的许多国家和地区。1公斤以上的大草鱼也常常是我们广大野钓爱好者钟爱的垂钓对象鱼之一。 鲢鱼，俗称白鲢、鲢子，头小体侧扁，鳞细腹肥，体色呈银白，头长约为体长的1/4左右。鲢鱼为广布性鱼类，喜群居，栖息于水体的上层，生性活泼，尾鳍有力，系半回游鱼类。 鲢鱼是典型的“滤食性”鱼类，主要以浮游植物（如硅藻、甲藻等）为食，对于一些悬浮于水中的草鱼粪便和投放的鸡粪、牛粪、腐屑类饵料以及酸味的糟食也非常喜欢。鲢鱼喜欢生活在水质较肥的明水区域，在混养鱼塘中，充当了草鱼、鲤鱼的后勤清道夫角色，但鲢鱼耐低氧能力极差。 鲢鱼食性有明显的季节性，冬季潜入深水底处越冬，基本不活动觅食，而在春、夏、秋三季，绝大多数时间游动觅食。当水温在20—32℃时，其食欲最为旺盛，也是垂钓鲢鱼的最好时机。 鳙鱼 ，也称花鲢或胖头鱼，头大眼小，身体侧扁，鳞片细小，头长约为体长的1/3左右。鳙鱼也为广布性鱼类，平时栖息于水体的中上层，脾气温和、行动缓慢，活动力不如鲢鱼活跃。也像鲢鱼一样属于 “滤食性”鱼类，主要以浮游动物为主，兼食藻类，同时，对豆饼、米糠、酒糟以及禽畜的粪便也非常喜欢。在混养鱼塘中，也充当了草鱼、鲤鱼的后勤清道夫角色。鳙鱼食性也有明显的季节性，冬季水温降到15℃以下时，基本停止觅食，潜入深水底处越冬。而在整个夏季和秋初时节，大部分时间游动于水域的中上层觅食，当水温在20—32℃时，鳙鱼食欲最为旺盛，也是垂钓鳙鱼的最好时机。 鳙鱼在南方是很受欢迎的淡水鱼，特别是胖头鱼头肥美适口，有多种食用方法，其中，四川风味的 “傻儿鱼头”、“谭鱼头”都是以鳙鱼头作为原料的，味道极好，在我们西安市场颇有名气。 青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四种家鱼，经过了一千多年的人工培育、选择，成为了我国优良的水产品种。在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据着主要的位置，四大家鱼的产量约占淡水鱼类总产量的80%。长江产区鱼苗产量最高时达到300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国南北的各大水系，人工养殖和自然繁殖、生存都有巨大的保有量。四大家鱼的各项指标一直也是官方渔业资源统计中的重要指标。 |
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