秋冬季节老人应多吃含维C食物

秋冬季节老人应多吃含维C食物
    英国一项研究发现：冬季当体内维生素C水平低下时，会增加老年人脑中风的发生几率。
    这是因为抗凝血和保护血管是维生素C的重要功能之一。专家分析认为，秋冬季节，人体易形成的维生素C水平低下状态（实验表明，动物受冷刺激后，体内维生素C含量降低），是诱发疾病而致死亡的原因之一。维生素C又是一种很强的抗氧化剂，它参与机体的重要氧化还原过程，是人体新陈代谢不可缺少的，而且还具有较强的抗感染作用。
    秋冬季节，当老人缺乏维生素C时容易发生呼吸道感染，而这类感染可促进血液凝集，导致心肌梗塞或脑中风发生。所以，老年人在秋冬季节，应多吃富含维生素C的食物，如鲜枣、柑橘、柚子以及绿叶蔬菜。同时，适当多吃点蛋白质较高的食物，如豆类、瘦肉、鲜鱼、蛋类及牛奶等，这既能增加热量，又可增强体质，提高免疫能力。
成都中医药大学副研究员 蒲昭和
原文见《家庭保健报》2011年10月27日第1版