我家的传统凉面2011-06-16 10:09:28| 分类: 米面汤粥类 | 标签: |字号大中小 订阅
天热了,被要求,该吃凉面了。 其实,我们这边凉面的做法挺简单的。 不知道,关于凉面,大家都是怎么吃? 今天来看看我家的凉面吧,不光我家,估计,济南这边大部分人家都是这么吃的。 所以,这叫 材料:面条
我们一般都是用干的挂面,我觉得,换成拉面的话也不错,只是我买不到。
调味料:芝麻酱汁,醋,咸菜,蒜泥汁,黄瓜丝
做法:
先来看这个咸菜:
这是用腌好的胡萝卜和香椿芽剁成的咸菜碎。
![]() 2,蒜泥汁
捣好的蒜泥儿加适量的凉开水调成汁
注:砸蒜泥儿的时候在蒜臼子里加点盐,可以多加些盐,就不用准备盐水了,蒜泥儿砸出来会比较粘稠。
![]() 3,芝麻酱
两大勺芝麻酱,加凉开水慢慢调开,水要一点一点的加,
加一次要充分搅拌至水全部被吸收之后再加再搅,直至成较稀的酱汁。
![]() ![]() 来个合影:
个人感觉,这些东西缺一不可,关键就是这个醋和蒜,
酸酸辣辣的才开胃,老公和公爹吃这个面啊,一人吃个三五碗
![]() 所以我每次都要煮一斤多面条才够他俩吃,
![]() 料汁做好以后,切点黄瓜丝备用, 下面就开始煮面了,煮好的面条在凉开水中过凉,盛在碗中,按个人的喜好添加好调味料,调匀,撒点儿黄瓜丝。 ![]()
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好了:开吃喽…… |
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