葱烧海参

葱烧海参

食尚小米 / 原文 / 2011-08-24 / 5017人看过

星级：5分

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• 做法：烧
• 口味：葱香味
• 难度：初中水平
• 人数：1人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 海参1只

• 大葱1段
• 香椿适量
• 西兰花适量
• 鱼籽适量

调料

• 色拉油适量
• 食盐少许
• 酱油适量
• 姜适量
• 老抽适量
• 水淀粉适量
• 高汤100克
• 黄酒适量
• 胡椒粉适量
• 白糖少许

葱烧海参的做法

材料集合图：

将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

开水锅烧热倒入海参焯水捞出

另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长

锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出

用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

锅内做油煸香姜片

海参下锅，加入葱段

加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉

用微火炖2—5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰

1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉。

2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合。

3、海参不容易入味，久炖又容易