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我为食狂——电饭煲做鸡

2011-10-30  聪明的笨...

­­­啫啫鸡

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材料:鸡块;调料A:生抽、米酒、鸡粉;配料B:生姜(剁碎)、蒜(拍烂)、青红辣椒(切块);配料C:葱(切段)、香菜(切段);橄榄油(花生油也可以)。

做法:

1、先用调料A给鸡块泡澡。

2、电饭煲按下煮饭钮。煲热了后加橄榄油,将配料B(生姜、蒜、青红辣椒)爆香,用筷子当助手。

3、放进鸡块,搅拌铺平,加盖。10分钟后开盖给鸡块做个翻身运动,加盖10分钟。

4、加糖(少量)再煮5分钟,让汁液收浓(可加生粉打芡)。放入配料C(葱、香菜)放入锅里,给电饭煲停电。

 

盐焗粉香鸡

材料:光鸡半只(大概1斤半),盐焗鸡粉 1包,香葱 1把 。

做法:

1、光鸡半只,盐焗鸡粉1包;

2、光鸡洗净擦干水分,用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍,腌制2-3小时;

3、电饭锅内放入两大匙食用油,香葱一把;

4、把鸡放在葱面上,盖上电锅盖,按下煮饭键,至跳键至保温档后,把鸡翻过另一面重新按下煮饭键,再次跳键至保温档即可。取出鸡装盘。

 

沙爹鸡

原料:油、沙爹酱、盐。

做法:(超简单)

1、鸡块洗净,放入电饭锅中,加入油(别太少),沙爹酱,少许盐,拌匀。

2、电饭锅盖好盖儿,按下按钮。

3、当听见响声的时候,打开锅盖,再拌拌。

4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

 

三杯鸡

原料:小公鸡一只(大小按需),姜片适量,米酒,酱油,花生油。

做法:

1、将鸡弄干净后,鸡脚塞入腹中,姜片也塞进去,放入电饭煲,酱油,米酒,花生油各一杯(111每份约普通一次性纸杯2/3)倒入。

2、电饭煲打到“煮饭”处,约15分钟(大一点的鸡适量延长),开锅翻转鸡身。再过10分钟即可出锅,等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用。

 

电饭煲鸡翅

原料:葱、盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油。

做法:

1、葱用来铺在电饭锅底,防止粘锅底,另外就是把葱的味道局出来。

2、鸡翅用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时,然后平铺在葱上面。

3、开始,等那个小键一跳,黄灯一亮。OK

 

酱香鸡

材料:酱油,料酒,生姜,葱,干红椒,糖。

做法:

1、整只鸡,剁成小块儿 ;

2、放入电饭煲,调入酱油,料酒,生姜,葱,干红椒,糖,少量水,没过鸡即可(酱油要用老抽,多放些);

3、电饭煲煮饭档,炖煮半个或一个小时(软硬口感据个人喜好而定) 。

 

电饭锅烤鸡

材料: 鸡一只去爪(最好1斤以内)、葱白(数段)、姜片(少许)、大蒜(若干)、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉(随你)。

做法:

1、把酱油,盐,白糖,五香粉,调和在一起。灌入鸡胸腔中。另外也在表面涂抹均匀。静置入味。大约2-3小时。时间视鸡的大小而定。

2、把葱白,姜片,大蒜平铺在电饭锅底上,不用放油。如果你的电饭锅容易粘锅,可以在锅底抹上一层油。把鸡肚子里面的鸡油拿了两块出来垫在底下也可以。

3、把腌好的整鸡放进电饭锅里。通电,按下煮饭按键。稍等一会就会听见“滋滋”的声音,大约十分钟,按键就会跳起。这时打开电饭锅,把鸡反个面。再次按下煮饭键。稍后按键又会跳起,那么你就再次按下。重复大约三次。这也是要看鸡的大小,如果特别大就要多重复几次。

4、重复了几次以后,已经可以闻见鸡肉的香味。

打开电锅晾一会,等待鸡不那么烫的时候,拿出来,吃!

 

电饭煲焖鸡

材料:鸡(半只)、糖、鸡精、花生油、生抽、生姜、葱段

做法:

1、半只鸡洗干净后,先将半包盐锔鸡粉倒在平常用的一般大小的碗里,加了适量的糖和鸡精,几滴花生油,最后倒抽,分量大概是2/5碗吧,把调料拌匀,然后涂抹在半只鸡身上,就这样腌制10分钟。

2、腌制的时候可以抽空把电饭煲洗干净,在锅底铺几片生姜,防止粘锅,然后将腌制好的半只鸡,连同剩下的调料全倒进锅里,鸡上面可以放些葱段,更香口!就这样,盖上电饭煲,按煮饭键开始了!

3、 大概过10分钟,能闻到调料的香味了,等闻到鸡肉的香味时就可以翻一下鸡身,防止粘锅,再盖上电饭煲,继续煮个10分钟(时间视乎鸡的大小),调料剩下的量,还有鸡肉的熟度,等到调料只有一点了,用筷子戳戳鸡看熟度,就可以大功告成了!

 

白斩鸡

材料:鸡、姜、葱、酱油。

做法:

(实在是简单得不能再简单)

1、把鸡和一些葱放进电饭煲,加一点水,盖上盖子,放在煮饭档,等自然跳到保温档就好了。(拿出晾凉)

2、把姜盅成姜茸。

3、加葱花继续盅成茸,放进碟子里。

4、锅内热油,油开始冒烟的时候,倒入热油,可以听到滋拉滋拉的声音,加酱油即可。

香喷喷的,吃啊。

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