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做法:
1、排骨切块(买的时候叫师傅帮忙切好)洗净备用,黄豆提前泡开。
2、排骨放砂锅里,一次放足够多的水,大火煮开去浮尘。
3、加入泡好的黄豆、姜片,滴上两滴食醋,大火煮开后转小火炖40分钟。
4、现在准备萝卜,把萝卜去皮切块备用。
5、加入萝卜,煮20分钟,调味,关火。
我们广东人煲汤非常注重火候,时间一定要足够,可老公不喜欢煲太久的汤,总拿一些大道理来说服我,为迎合他,我也改变了以为煲汤的一些方法。
来自: 雪山飞燕 > 《生活厨艺》
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