精选孕产妇食谱

精选孕产妇食谱

浓咖啡淡心情 2011-09-23 17:15

此专栏根据不同阶段孕产妇的生理变化与营养需要，按孕早期、孕中期、孕晚期、产褥期和哺乳期5个阶段，精选南北风味菜肴、主食、汤羹，详细介绍了其制作方法、风味特点、所含营养成分及辅助疗效。

  共有30篇菜谱 ... ...

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   红枣鹌鹑蛋酒酿

   原料：酒酿、清水、红枣、鹌鹑蛋、冰糖。

   评语：产褥期、哺乳期食谱。
  调节因产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下等不适，能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。

   

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   翡翠豆腐羹

   原料：豆腐、小白菜、火腿、鸡汤、植物油、葱末、盐、鸡精、湿淀粉。

   评语：哺乳期食谱。
  具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。

   

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   香菇鸡肉粥

   原料：鸡脯肉、香菇、大米、盐、鸡精、姜片、葱末、香菜末。

   评语：产褥期食谱。
  此粥软烂鲜美，营养丰富，妇女产后食用可滋养五脏、补气血、恢复体力。

   

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   蛋蓉鲜鱼羮

   原料：新鲜鱼肉、鸡蛋、鸡汤、熟猪油、香油、水淀粉、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片。

   评语：哺乳期食谱。
  能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。

   

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   羊肉冬瓜汤

   原料：瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、酱油、盐、料酒、鸡精、葱姜丝、植物油。

   评语：产褥期食谱。
  对于产妇体虚、多汗、缺乳尤为适宜。

   

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   玉米面蒸饺

   原料：细玉米面、饺子粉、肉馅、青椒、虾皮、清水、葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油。

   评语：食用玉米可宽肠，有利于消除便秘。孕应适当在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。

   

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   鲫鱼豆腐汤

   原料：鲫鱼、豆腐、香菇、大葱、姜、蒜、鸡汤、料酒、盐、鸡精、植物油。

   评语：适合产褥期、哺乳期食用。
  能催乳、下乳，及时补充婴儿所需的营养素。

   

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   盐水鸭腿

   原料：鸭腿、大葱、姜片、姜丝、盐、白胡椒粉、香油、料酒、鸡精、清水。

   评语：孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。
  能消除水肿，增加食欲，增强体力。

   

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   奶杂粮小窝头

   原料：玉米面、全麦粉、荞麦粉、燕麦粉、白糖、酵母、牛奶、去核红枣。

   评语：能调节肠道功能，对于孕妇妊娠中、晚期便秘有极好的缓解作用。

   

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   栗子鸡块

   原料：鸡腿、栗子、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末、水淀粉、白糖、植物油、清水。

   评语：产褥期菜谱。
  能促进产后恶露排除及子宫复原。

     

  •  番茄酿肉

     原料：番茄、猪肉馅、西兰花、植物油、盐、淀粉、葱花、姜汁、鸡精、香油。

     评语：产褥期菜谱。
    具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。此菜锌的含量较高，产妇常食对预防婴儿缺锌很有好处。

     

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     鲍汁菌菇西兰花

     原料：西兰花、香菇、水发木耳、植物油、鲍鱼汁、盐、鸡精、糖、葱姜末、水淀粉、鸡汤。

     评语：适合孕早期、晚期食用的菜谱。
    防治佝偻病，补充叶酸。

     

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     青蒜炒猪肝

     原料：猪肝、青蒜、香油、醋、酱油、水淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、葱姜末、蒜片。

     评语：适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。

     

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     醋椒鱼片

     原料：活鱼、鸡汤、香菜、熟猪油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、料酒、葱姜丝。

     评语：此菜鲜美适口，去油解腻，帮助消化，诱人食欲，含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。

     

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     彩椒玉米炒鸡丁

     原料：嫩玉米粒、彩椒、鸡脯肉、水发黑木耳、盐、鸡精、料酒、干淀粉、糖、葱姜末、酱油、水淀粉、鸡汤。

     评语：合孕中期、孕晚期食用。
    对孕妇妊娠中期、晚期便秘有极好的改善作用。

     

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     五花肉海带烧豆腐丸子

     原料：豆腐、肉末、海米、鲜海带、瘦五花肉、面粉、干淀粉、酱油、盐、鸡精、葱姜末、大料、桂皮、料酒、植物油、开水。

     评语：适合孕早期、中期食用。
    豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食对孕妇有很好的滋补作用。

     

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     彩椒牛肉丝

     原料：嫩牛肉、彩椒、植物油、酱油、甜面酱、盐、鸡精、鲜汤、姜、淀粉。

     评语：适合孕中期食用的菜谱。
    甜彩椒含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首。它所含的辣椒素能健胃、发汗、促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。

     

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     蜜烧红薯

     原料：黄心红薯、红枣、蜂蜜、白糖、清水、熟白芝麻、植物油。

     评语：孕早期美食。
    红薯含有较多的胡萝卜素，因而此点是妊娠期、哺乳期妇女的美食。

     

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     韭菜炒虾丝

     原料：鲜虾仁、韭菜、植物油、香油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜丝。

     评语：孕早期菜谱。
    韭菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。对早孕女性和身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

     

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     鸡脯扒小白菜

     原料：小白菜、鸡脯肉、植物油、盐、鸡精、料酒、牛奶、水淀粉、葱花、鸡汤。

     评语：孕早期菜谱。
    此菜鲜美爽滑，清淡爽口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素C,有利于胎儿早期的生长发育。

     

    •  糯玉米蔬菜团子

       原料：鲜糯玉米、胡萝卜、香菇、葱末、黑芝麻、干面粉、盐、鸡精。

       评语：清淡不油腻且营养丰富，及适合早孕期胃口不好时食用。

       

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       苹果泥牛肉卷

       原料：肥牛片、芸豆、胡萝卜、洋葱、【酷客壹佰】烤肉料、苹果泥、浓缩柠檬汁。

       评语：苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用，能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。

       

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       鲍汁双鲜

       原料：油蘑、虾仁、青椒、胡萝卜、淀粉、鲍鱼汁、盐、生抽、鸡精、料酒、糖、葱姜末。

       评语：鱼肉、虾肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童、孕妇和老人尤为适宜。

       

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       咸甜口味—无锡排骨

       原料：排骨、洋葱、青椒、西红柿、葱姜蒜末、料酒、蚝油、酱油、番茄酱、盐、大料、桂皮、冰糖。

       评语：排骨含钙、磷较高，加入番茄酱酸酸甜甜，是妊娠初期的可口菜肴和保健佳品。

       

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       冬瓜大骨玉米煲

       原料：大骨棒、冬瓜、玉米、葱段、姜片、大料、香叶、黄酒、清水、鸡精、香菜末。

       评语：适合哺乳期食用的汤煲。

       

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       意大利式银鳕鱼

       原料：银鳕鱼、西兰花、红椒粒、熟玉米粒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉酱、干面粉。

       评语：银鳕鱼低脂肪、高蛋白，低胆固醇、易于被人体吸收。
      有助于胎儿的生长发育。

       

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       鲅鱼馅蒸饺

       原料：新鲜鲅鱼、肉馅、韭菜、葱姜末、盐、蚝油、甜面酱、鸡精、海鲜酱油、烹饪黄酒、五香粉、熟植物油。

       评语：鱼肉含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，适合早孕期间胃口不适的准妈妈食用。

       

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       蟹黄豆腐

       原料：南豆腐、咸蛋黄、虾仁、盐、鸡精、料酒、高汤、水淀粉、油。

       评语：豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治孕期钙流失有良好的作用。

       

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       南瓜鸡汁饭

       原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁、南瓜、鸡汤、盐、鸡精

       评语：南瓜可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

       

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       白灼芥蓝

       原料：芥蓝、色拉油、葱丝、姜丝、青红椒丝、味极鲜酱油、白糖、鸡精、香油。

       评语：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。能调节早孕期妇女的食欲。