|
食材明细
材料：
茄子
配料：
木耳
胡萝卜
香料：
生姜
大蒜
泡辣椒
葱花
调料：
生抽
哧精（鸡精）
生粉
糖
盐 适量
豆瓣酱
-
1 
泡椒剁碎。
-
2 
豆办酱剁碎待用 @美食天下 MeiShiChina.Com
-
3 
大蒜，生姜剁碎，芹菜切粒，葱切碎待用．
-
4 
木耳泡发后，切丝待用。
-
5 
胡萝卜切丝
-
6 
茄子洗净。
-
7 
切六ｃｍ长，2ｃｍ宽． @美食天下 MeiShiChina.Com
-
8 
锅里放油，将切好的茄条下入锅内炸至金黄．（注意，不能炸得太熟，不然下锅翻炒容易烂．）
-
9 
捞起.....
-
10 
用铲轻轻按压，将油控出．
-
11 
锅内留适量油，将大蒜，生姜，葱花炒香，再下入豆办酱和泡椒末炒香．
-
12 
...... @美食天下 MeiShiChina.Com
-
13 
下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟．
-
14 
将炸好的茄条放入锅内
-
15 
碗内放入生抽，糖，适量盐，味精，搅拌均匀．
-
16 
茄条倒入后，轻轻翻炒几下．
-
17 
将碗内调料倒入锅内，再加适量清水或者汤． @美食天下 MeiShiChina.Com
-
18 
翻炒几铲。
-
19 
再倒入芡汁
-
20 
再翻炒几铲
-
21 
将调好味的菜品盛入砂锅内
-
22 
撒入葱花和芹菜末
-
23 
加盖小火焖五分钟即可
-
24 
揭盖，香喷喷的鱼香茄子煲就做好了．
-
25 
.........
-
26 
上桌即可。
|
