【图】蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

虎妈尚菜 / 原文 / 2011-09-23 / 7319人看过

星级：5分

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• 做法：蒸
• 口味：蒜香味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 粉丝1把
• 扇贝(鲜)4个

• 辣椒(青少许

调料

• 色拉油适量
• 料酒适量
• 蚝油少许
• 大蒜1颗
• 蒸鱼豉油适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

将一小把粉丝放入温水中泡软

大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用（这个可根据个人喜好随意调配）

清洁扇贝：

扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净（别买大开口的扇贝，那样的是翘掉的。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了）

将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火

然后捞出放冷水中冲洗干净

再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边

用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味（我买的扇贝个大，小的就不要划了）

清理干净的扇贝连壳待用（一片）

蒸扇贝：

依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈

然后倒上调配好的蒜泥料

最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准

      最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。