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西兰花蒸蛋——高营养,低脂肪的延缓衰老菜

 奇才2010 2011-11-03
西兰花蒸蛋——高营养,低脂肪的延缓衰老菜
 

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   蒸蛋羹,又名蒸鸡蛋糕,可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐西兰花蒸蛋鈥斺敻哂椭镜难踊核ダ喜。蛋羹不仅好吃易做,只是用极少

 

的油,简单的蒸制,热量不增加,营养流失少,而且特别易于消化。。。那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜

 

美口感真是让人魂牵梦萦西兰花蒸蛋鈥斺敻哂椭镜难踊核ダ喜

 

  蒸蛋羹可以是道快手营养早餐,也可以是道宴客菜,更可以是道高营养,低脂肪的延缓衰老菜哦。。。就像

 

今天的这道西兰花蒸蛋,西兰花是非常优秀的营养、保健蔬菜。它营养价值高,具有预防癌症,调理肠胃,美

 

容减肥,护眼明目等多种作用。十字花科的蔬菜中含有异硫氰酸酯类物质,具有防癌和抗癌的作用,而西兰花

 

是其中的佼佼者;西兰花含有相当丰富的膳食纤维,每100克中含纤维高达2.6克。其中不仅有纤维素,而且富

 

含果胶。这使它具有极强的饱腹感,吃了它就感觉到很饱,能有效限制食量,对减肥非常有效。充足的膳食纤

 

维可以促进清除肠道内的垃圾,使皮肤光洁自然,有效延缓衰老;西兰花还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

 

其中叶黄素和玉米黄素总量高达1.4mg/100g。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,是当代用眼过度的人非常需

 

要补充的营养素。而且叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵,因为它们可以保护视网膜黄斑,预防其衰老和氧化,

 

对保护老年人的眼睛非常有帮助。

   

   这样营养美味的菜菜,又有谁不放过它呢,呵呵西兰花蒸蛋鈥斺敻哂椭镜难踊核ダ喜

 

 

材料:鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克
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做法:

1、西兰花粉小朵,洗净,放入滚水中焯烫至熟,捞出,沥干水分,拌上少许生粉,装入容器中。
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2、鸡蛋搅打均匀,加入150ML水拌匀,撇去表面的小泡沫。
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3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中,入锅蒸约15分钟,取出。
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4、胡萝卜去皮擦丝,放入滚水中汆烫,捞出沥干水分。

5、将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁,淋在蒸好的鸡蛋上,搭配上胡萝卜丝即可。

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