路边小吃---二合一蛋饼

          菜品口味：葱香

• 主要工艺：煎
• 主要食材：禽蛋类
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 原创属性：原创

食材明细

主料：
鸡蛋2个

配料：
面粉少许
香葱少许

调料：
盐1/2茶勺
胡椒粉适量

路边的早餐摊位上，总是有这样一款鸡蛋饼，喜欢吃的人也很多，放在盘里，觉得很大一块蛋饼，其实，下面垫的是面饼。是块二合一的蛋饼。

• 1
  
  准备好鸡蛋、面粉、香葱。
• 2
  
  面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。

• 4
  
  平底锅刷上一层薄油，开小火。
• 5
  
  倒入一半的蛋液，铺平锅底。
• 6
  
  单面煎熟，取出备用。

• 7
  
  然后把面糊倒入锅中。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。

小贴士

诗心片语：
1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。