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刘功权
关于天然植物雌激素，也不可避免地在学术界引起一系列的纷争。但许多专家经过临床实验后获取的数据表明：目前，最理想的是通过食用五谷杂粮和水果摄取的植物雌激素是安全的。已发现的天然植物雌激素有将近400种，如大豆、扁豆、小麦、黑米、茴香、葵花子、洋葱等食物中都含有天然植物雌激素。其中，大豆中的异黄酮含量最为丰富。在科学家对更年期妇女进行药物雌激素（化学合成）替代疗法的危险性被揭开以后，大豆异黄酮已经成为更年期妇女的天然植物雌激素，既可避免因补充药物雌激素后产生的副作用，又不会有致癌的危险。 通过研究和分析大豆的营养成分来看，专家提出：大豆营养价值很高，含有40%的植物蛋白质及20%的油脂、淀粉、卵磷脂、维生素E、异黄酮、矿物质等健康物质。大豆中的饱和脂肪酸含量少而不含胆固醇，具有预防心脑血管疾病，抗癌、抗衰老的作用。更重要的是大豆中含有的天然植物雌激素，主要包括异黄酮、甾醇、皂甙以及维生素E等，它们集中在一起后，效用明显，并且非常柔和，不会象直接服用药物雌激素产生副作用。 研究表明：女性进入更年期，特别是妇女停经后，由于卵巢萎缩和雌激素分泌不足，致使骨钙容易流失极易发生骨质疏松、冠状动脉硬化而造成心脏病。对更年期或切除卵巢后停经的妇女，每天摄取足够的植物雌激素大豆异黄酮，能预防妇女更年期综合征。 据研究对比发现，东方人食用大豆是西方人的2倍。大豆喜好者的子宫癌与心脏病发生率都比较低，而日本发生妇女更年期症状的几率也比西方低。流行病学调查结果显示，在日本有25%的更年期女性有潮热、出汗等症状，但在北美这种女性则高达85%。世界卫生组织对日本和欧美绝经女性骨质疏松发病率进行比较，发现日本骨质疏松和髋骨骨折发病率明显低于欧美等国。 据研究，停经妇女每日摄入含有35～50 mg异黄酮的大豆食品，4～5天即可显现雌激素的功效。阴道内表层细胞数增多、分泌液增加、抵消停经后阴道萎缩、干燥所引起的不适感。研究还发现，大豆异黄酮还能预防某些受荷尔蒙影响的癌症，如女性的乳腺癌和男性的前列腺癌等。 上述作用是由大豆异黄酮所具有两个显著特点所决定的：其一是双向调节雌激素活性。即对雌激素水平高者，能起到抑制其活性作用，对雌激素水平低者，可起到促进其活性作用。其二是能有选择性地与雌激素受体结合，与脑、前列腺、膀胱、心血管、骨组织等受体的亲和力强，对子宫、卵巢乳腺等受体的亲和力弱，从而有效避免因补充药物雌激素可能诱发癌症的危险。人在摄入大豆及其制品后，异黄酮糖苷经肠道分解，释放出有生物活性的异黄酮苷元。在人体内被肠道细菌转化成“雌马酚”等代谢产物，雌马酚的雌激素活性相当高，它比大豆苷元高100倍，比金雀异黄酮高10倍，大豆异黄酮因此发挥出自身的神奇功能。 |
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