典儿在电视里看到美食节目，就会跟我提要求，这不，看到了回锅鱼，就要吃。
材料：草鱼段
配料：红椒，青椒，洋葱，生姜，淀粉
佐料：盐，生抽，豆瓣酱
做法：
1.将草鱼段片成鱼片，用淀粉和少许盐拌匀
2.青红椒切片，洋葱切片，生姜切片
3.油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用
4.油锅七成热，倒入青红椒片，洋葱片和姜片，翻炒2分钟，加入2勺生抽，2勺豆瓣酱，继续翻炒2分钟
5.将炸好的鱼片倒入锅中，轻轻地翻炒3-5分钟，至佐料均匀地裹满鱼片
这个回锅鱼片，肉质嫩，刺少。豆瓣酱和生抽使鱼片咸鲜，非常适合大碗吃饭，当然，青红椒和洋葱片也好吃。
|
