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中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

2011-11-06  富硒帮富...

中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

    我需要说明一下,虽然本人力图发布100种野菜及其食用,但本文所介绍的野菜也仅不过是野菜的冰山一角,本文权当做是抛砖引玉。

    不对的地方,望大家海涵,并不吝提出批评指正。


    另外,该博文(70种)本人已在天涯论坛发过,

    地址:http://www.tianya.cn/publicforum/content/no04/1/1736796.shtml

    这里是整理版本。

 

1、薤白
【科属分类】百合科葱属
【中文别名】小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱
【分布区域】除新疆和青海外全国各地
【食用部位】全株
【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等
【性味】性温味辛
【食用禁忌】气虚者慎食

[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)
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薤白炒鸡蛋[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

薤白头炒鸡蛋

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薤白鳞茎腌制

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薤白做香料

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薤白做馅[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)


2、沙葱
【科属分类】百合科葱属
【中文别名】蒙古韭菜
【分布区域】我国内蒙、甘肃等省区
【食用部位】全株
【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等
【性味】性温味辛
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

沙葱炒肉

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沙葱凉拌

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沙葱土豆泥
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3、野韭菜
【科属分类】百合科葱属
【中文别名】山韭菜
【分布区域】黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃,青海和新疆
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】与韭菜基本一致
【性味】性温味辛
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)
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野韭菜煎鸡蛋[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

 

野韭菜做馅料

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4、艾草
【科属分类】菊科蒿属
【中文别名】遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝
【分布区域】我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。
【食用部位】嫩叶
【食用方法】做天然染料如清明团子清明饼、做汤等
【性味】性温味苦
【食用禁忌】长期食用对神经会有抑制[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)
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采摘下的艾草

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艾草清明团

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5、鼠麴草(棉菜)
【科属分类】菊科鼠麴草
【中文别名】佛耳草、鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、黄花白艾、黄花子菜等
【分布区域】我国的华北、西北、华东、中南、华南和西南地区及台湾等地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】做天然染料如清明团子清明饼
【性味】性平味甘
【食用禁忌】过食损目[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

棉菜清明饼[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

6、泥胡菜
【科属分类】菊科泥胡菜属
【中文别名】剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩叶
【食用方法】做天然染料如清明团子、做汤等
【性味】性平味辛
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)
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7、藜
【科属分类】藜科藜属
【中文别名】灰苋菜、灰藜、灰菜、灰条、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飞扬草、灰蓼头草等
【分布区域】全国各地
【食用部位】幼苗
【食用方法】凉拌、炒、汤、做菜干
【性味】性平味甘
【食用禁忌】一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)
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8、刺苋
【科属分类】苋科苋属
【中文别名】野苋菜
【分布区域】华东、中南、西南及陕西等地
【食用部位】幼苗、嫩枝头、秆
【食用方法】与苋菜一致

【性味】性凉味甘
【食用禁忌】小心刺[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)
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9、蕨菜
【科属分类】凤尾蕨科
【中文别名】拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩苗、根
【食用方法】嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干,根做粉条
【性味】性寒涩味甘,微毒
【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

蕨菜干
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凉拌蕨菜
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爆炒蕨菜

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绝根粉条
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10、荠菜
【科属分类】十字花科荠菜属
【中文别名】花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩幼株
【食用方法】炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
【性味】味甘、淡,性微寒
【食用禁忌】
[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

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荠菜豆腐羹[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

荠菜馅[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)

荠菜馅点心[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(一)


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