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中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)

2011-11-07  富硒帮富...

中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)

41、菊花脑
【科属分类】菊科菊属
【中文别名】菊花郎
【分布区域】江苏、湖南和贵州等省
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌或煮汤
【性味】性凉味苦辛
【食用功效】清热凉血、调中开胃和降血压
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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菊花脑煎鸡蛋
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菊花脑凉拌
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菊花脑蛋花汤
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42、费菜
【科属分类】景天科景天属
【中文别名】景天三七、土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草
【分布区域】东北、华北、西北及长江流域各省区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做汤、凉拌
【性味】性平味甘微酸
【食用功效】常食可增强人体免疫力
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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费菜凉拌
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43、蒲菜
【科属分类】香蒲科香蒲属
【中文别名】水腊烛、水烛、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜
【分布区域】东北、华北、华东
【食用部位】假茎白嫩部分、地下匍匐茎尖端的幼嫩部分
【食用方法】炒食、凉拌、做汤、生食
【性味】性凉味甘
【食用功效】清热利水、凉血
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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蒲芽
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蒲芽砂锅
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蒲菜木耳炒山药
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蒲菜奶汤
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44、松口蘑
【科属分类】白蘑科口蘑属
【中文别名】松茸、大花菌、松菌、剥皮菌
【分布区域】东北、西南、安徽、广西、山西、青海、湖北、台湾
【食用部位】全株
【食用方法】炒食、做汤、制干
【性味】性温味淡
【食用功效】补肾强身、理气化痰
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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松口蘑鲍鱼片
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松口蘑干炒食
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松口蘑汤
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45、酸模
【科属分类】蓼科酸模属
【中文别名】野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、酸溜溜、田鸡脚
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】生食、凉拌、做汤、调料
【性味】性寒味酸苦
【食用功效】清热利尿
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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凉拌酸模
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酸模虾汤
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46、猪毛菜
【科属分类】藜科猪毛菜属
【中文别名】扎蓬棵、山叉明棵 、刺蓬、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子
【分布区域】东北、华北、西北、西南、河南、山东、江苏、西藏
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、炒食
【性味】性凉味淡
【食用功效】平肝潜阳、润肠通便
【食用禁忌】
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47、山芹
【科属分类】伞形科大叶芹属
【中文别名】山芹菜、大叶芹、短果回芹
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌
【性味】性寒味甘
【食用功效】清热、有助消化
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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山芹丸子

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山芹紫苏拌豆腐
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48、莼菜
【科属分类】莼菜科莼菜属
【中文别名】菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜
【分布区域】浙江、江苏、湖北
【食用部位】嫩叶
【食用方法】做汤、油炸
【性味】性寒味甘
【食用功效】清热解毒,杀菌消炎
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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莼菜真菌豆腐
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莼菜虾仁羹
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莼菜鲜笋汤
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49、薄荷
【科属分类】唇形科薄荷属
【中文别名】野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、调料、泡茶
【性味】性凉味辛
【食用功效】发散风热、清利咽喉、透疹解毒
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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薄荷粥
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薄荷茶
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薄荷田鸡
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50、珍珠菜
【科属分类】菊科蒿属
【中文别名】珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾
【分布区域】东北、华北、华东、华南、西南
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】做汤、凉拌
【性味】性平味辛微涩
【食用功效】活血、调经
【食用禁忌】[转载]中国常见野菜及其食用(100种附图)(五)
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珍珠菜汤
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珍珠菜猪血汤
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