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中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

2011-11-07  富硒帮富...

中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

51、野竹笋
【科属分类】禾本科竹亚科

【中文别名】小笋、野山笋、野笋
【分布区域】南方
【食用部位】嫩芽或嫩鞭
【食用方法】炒食、做汤、制作笋干
【性味】性微寒味甘
【食用功效】清热化痰、益气和胃
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

野笋炒鸡蛋
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

野笋咸菜
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52、棠梨花
【科属分类】蔷薇科棠梨属
【中文别名】杜梨、野梨、土梨、狗屎梨
【分布区域】全国各地
【食用部位】花骨朵
【食用方法】凉拌、炒食
【性味】性寒味酸甘
【食用功效】治咳嗽、泻痢
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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棠梨花炒肉丝
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棠梨花凉拌
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53、藿香
【科属分类】唇形科藿香属
【中文别名】土藿香,排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】烹饪佐料
【性味】性微温味辛
【食用功效】清暑
【食用禁忌】 阴虚火旺、邪实便秘者禁服中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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藿香薄饼
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54、桔梗
【科属分类】桔梗科桔梗属
【中文别名】包袱花、铃铛花、僧帽花
【分布区域】东北
【食用部位】嫩根
【食用方法】腌制、凉拌
【性味】性微温味苦辛
【食用功效】止咳祛痰
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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桔梗凉拌
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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55、黄瓜香
【科属分类】球子蕨科荚果蕨
【中文别名】荚果蕨、广东菜
【分布区域】东北、华北及陕西、四川、西藏
【食用部位】卷曲嫩叶
【食用方法】凉拌、炒食、做汤、制干、盐渍
【性味】性凉味苦
【食用功效】清热解毒
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

黄瓜香凉拌
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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黄瓜香炒蘑菇
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56、地肤
【科属分类】藜科地肤属
【中文别名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶、嫩苗
【食用方法】凉拌、炒食、做馅、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清热利湿,祛风止痒
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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地肤凉拌
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57、狭叶荨麻
【科属分类】荨麻科荨麻属
【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻
【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤
【性味】性温味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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狭叶荨麻粥
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狭叶荨麻炖土豆
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58、东风菜
【科属分类】菊科风菜属
【中文别名】山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草
【分布区域】中国北部、东部及南部各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、做汤
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清热解毒,活血消肿
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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59、繁缕
【科属分类】石竹科繁缕属
【中文别名】繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味微苦
【食用功效】清热解毒、下乳
【食用禁忌】有微毒,不宜多食中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
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60、牛蒡
【科属分类】菊科牛蒡属
【中文别名】牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜
【分布区域】东北、华东、西南
【食用部位】根
【食用方法】炒食、做汤、炖菜、制干、泡茶
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳
【食用禁忌】中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

牛蒡汤
中国常见野菜及其食用(100种附图)(六)

牛蒡炒食
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