【我家常喝的3款快手汤（咸）】

  

 

 

 

 

   

 

 

 

 

                

              我家的餐桌上每天都有一道汤。

 

              没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。如果时间充裕，我会花上2个钟头煲一锅浓汤，更多时候，我还是喜欢各种蔬菜清汤，材料和做法虽简单，但口味也能丰富多变。

 

              今天整理的三款汤，并不是固定不变的搭配。青菜可以根据家中现有库存来选择，有白菜用白菜，有生菜用生菜，怎么方便怎么快捷就怎么来。至于加不加鸡蛋、要不要肉丝，也是依个人喜好而定。适口者珍，没有那么多拘束。

 

              我以为，即使简单，也要有一碗汤。餐桌上的一碗热汤，多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧。

 

 

 

 

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                                         番茄鸡蛋菠菜汤

 

 

  【原料和步骤】
  

 

 

   1. 准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根

 

 

   2. 菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

 

 

   3. 番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。

 

 

  

 

 

   4. 锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。

 

 

   5. 加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。

 

 

   6. 立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。

 

 

 

                       

 

 

 

 

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                                         香菇白菜瘦肉汤

 

 

  【原料和步骤】
  

 

 

   1. 准备材料：香菇5朵，大白菜叶2-3片，瘦肉丝1小碟，姜2片，葱1根

 

 

   2. 所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

 

 

   3. 锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。

       ——我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，这样吃起来不会有生生的感觉。

 

 

  

 

 

   4. 炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

 

 

   5. 下入瘦肉丝，用筷子搅散。

 

 

   6. 瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。

      ——我也喜欢在步骤4加开水时，下入粉丝或者面条一起煮熟，再加瘦肉和菜叶略煮，最后撒一点胡椒粉和芝麻油，就是一碗“三鲜面或者粉丝”了，做早餐挺不错。

 

 

 

                       

 

 

 

 

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                                         番茄冬瓜生菜汤

 

 

  【原料和步骤】
  

 

 

   1. 准备材料：番茄1个，冬瓜1小块，生菜4-5片，葱1根

      ——生菜也可以用白菜叶或者莴笋叶代替，我都是家里有什么就用什么。

 

   2. 番茄切块，冬瓜切片，葱切末，生菜撕片。

 

 

   3. 锅中油热后，下入冬瓜片、番茄块、葱末炒3-4分钟，至番茄变软、出汁。

       ——凡是用上番茄的汤，我都喜欢先用中小火把番茄炒软、炒出汁水，再加开水煮，感觉更能释放番茄的味道。

 

 

  

 

 

   4. 加入适量开水和盐，继续煮三四分钟至冬瓜片熟透。

 

 

   5.6. 下入生菜叶，即刻关火，用汤的温度将生菜烫熟即可。

 

 

 

                        

 

 

 

              以上三款汤，均为2人份用量，制作时间都在15分钟以内。都是我家经常喝的——我随便在我围脖里翻了一下，就找出了六七道类似的。附在文最后，算是有图有真相了。

 

              今天的汤都是咸味的，下一篇会换换口味，“我家常喝的3款快手甜汤”，预告下，嘿嘿。

 

 

 

 

 

 需要多一点时间的汤（点击图片即可链接）：

 

             枸杞山药排骨汤

 

 

 

 

            豌豆尖蘑菇豆腐汤

 

 

 

 

            红枣菌菇鸡汤

 

 

 

 

             清炖牛尾汤

 

 

 

 

               土鸡汤

 

 

              排骨藕汤

 

 

 

 

              腊鸡子萝卜汤

 

 

 

 

 

 

 

20111102晚饭：番茄菠菜汤，青椒大蒜仔姜丝炒牛肉，清炒西兰花，红烧土豆片。今天吃完饭刚开始收拾，我还没开音乐呢，羊已经“亲爱滴战友我再也....”地哼上了，还帮忙擦桌子扫地（完全自动自发）——这学唱老歌好啊！思想觉悟都自动提高了！

2011-11-02

 

出差滴老虎回来袅啊！我是高兴，高兴，还是高兴呢？！（真明白滴举小手）恢复二人晚餐！20111029：番茄冬瓜片汤，西葫芦炒鸡蛋，红烧豆腐，青椒香菇丝炒豆芽（今儿下午拍滴菜，晚上热了热，颜色不中味道没变）。

2011-10-29

 

20111023晚饭：番茄冬瓜生菜汤，泡萝卜皮几片，土豆炖牛腩。今天炖了一锅牛腩，吃了三分之一，留了一盒明天中午盖饭。最喜欢土豆汤汁拌饭袅，满足啊

2011-10-23

 

20111022晚饭：菠菜排骨汤，紫薯饭，油鸡枞菌炒土豆丝。菠菜先开水烫下（去草酸），再放入煮好的排骨汤里滚一滚就好，我喜欢喝这样的汤，不油腻，菜甜甜的。出去散步换换脑子，明天再战玛德琳已经发现几个小细节没做好，我相信明天的一定比今天的好！（可能吃了菠菜滴缘故，信心满满滴）

2011-10-22

 

20111016晚饭：粉蒸排骨五花肉，底子是红薯（做法http:///7cEeI），清炒莴笋丝（做法http:///hqInAX），糖拌番茄，莴笋叶冬瓜片汤。想着吃大肉，就清炒个莴笋算了，叶子丢汤里没浪费，再切个番茄拌着清清口，都是无计划顺手做滴，没想到摆在一起红红绿绿还蛮好看滴！纯属巧合啊！

2011-10-16

 

20111015晚饭：酸辣土豆丝，黑椒杏鲍菇胡萝卜（做法http:///GAuBG，今天的加了胡萝卜），酸腌菜炒茭白（做法http:///hDxFC），番茄冬瓜片汤（将冬瓜番茄切片，炒出番茄汁儿后加适量开水煮四五分钟，加盐撒葱花即可，简单的快手汤，清淡味美）。

2011-10-15

 

20111013晚饭：裙带菜冬瓜白菜汤，葱香藕片，香菜椒油萝卜丝，板栗烧鸡。烤滴板栗太容易粉了，碎了不少啊，下次得晚点下锅，不过用勺子舀着碗底的碎板栗吃还是一样香！！

2011-10-13