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我的烘焙材料--基础篇--深入篇

 飘雪下江南 2011-11-11

我的烘焙材料--基础篇

我的烘焙材料--基础篇
我的烘焙材料--基础篇
淘气包给我留言,希望能够我写一下关于烘焙材料的。今天我就来写一写。
以下材料呢,都是一些基础的,大部份应该要有。
1,色拉油做蛋糕面包用的
2,生粉(玉米淀粉),做蛋糕时没有低筋粉用的
3,普通面粉,做蛋糕,馒头饼用的(做蛋糕时20%玉米淀粉加80%面粉就可以了,我就这么干的)
4,面包专用粉(做面包用的)
5,香甜泡打粉(做蛋糕饼干用的,目前我不用这个了)
6,安琪酵母(耐高糖的)做面包,馒头用的
7,苏打(做馒头,饼干用的)
8,白醋(可以代替塔塔粉,打发蛋白)
我的烘焙材料--基础篇
 
9,牛奶(蛋糕,面包,馒头都可以用到)
10,果珍(蛋糕时可以用)
11,奶粉(蛋糕,面包时用)
12,黄油(饼干,面包用)
13,玛琪琳(各种酥皮点心)
14,黑巧克力(蛋糕面包,饼干用)
15,植脂奶油(冰淇淋,蛋糕裱花用)
16,马苏里拉奶酪(做批萨用)
我的烘焙材料--基础篇
17,核桃(饼干,面包用)
18,葡萄干(做饼干,面包,蛋糕用)
19,瓜子米(做饼干,蛋糕用)
20,黑芝麻、
21,白芝麻
22,白油(做月饼用,没什么用处,还可以做饼干,最好不要买)
23,椰蓉(面包蛋糕饼干都可以)
24,可可粉(可可面包,饼干,蛋糕)
我的烘焙材料--基础篇
 

 

 

 

我的烘焙材料--深入篇


前面说了一个烘焙模具篇,一个烘焙材料篇,咱们再来一个烘焙深入篇。
如果只是玩一玩的话,建议有些东西就不要买了啊。
前面我们来介绍的是模具了
1,450克土司模(有盖)建议你买两个,面包机是900克的话,就可以一下子烤两个,不用费心拉
2,月饼模(感兴趣的话,可以买哦)
3,刮刀(做面包,饼干用的着,)
4,寿司卷(什么时候也来做个寿司吃吃)
5,带齿的(好象裱花,做酥皮点心用的着)
6,漏空的纸,好象还可以吸油
7,6寸的蛋糕包装盒(做好的蛋糕,装起来可以送人哦)
8,5寸的心形模具和6寸的活底模(6寸可以做裱花蛋糕啊,象我不会的,就用它来练习,省的8寸的太大的,万一做不好,浪费材料,5寸的蛋糕加上8寸的蛋糕可以做一个双层蛋糕哦,圆猪猪老师就是这么干的,呵呵)
9,正方形的8寸的蛋糕模(可以做蛋糕,主要我是想用它做酥块饼干)

我的烘焙材料--深入篇

下面就来看看材料了
1,内脂(用来做豆腐花的)
2,巧克力米(蛋糕,冰淇淋装饰)
3,白明胶粉(果冻,幕司)
4,彩色巧克力米
5,抹茶粉(绿色的面包蛋糕啊)
6,巧克力豆(饼干的)
7,麦牙糖(做糖类的东西)
8,吉利丁片(幕司蛋糕)
9,幕司粉(幕司蛋糕)

我的烘焙材料--深入篇

 

 

 

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