一种花椒调料油及其生产方法是以花椒(粒或粉)为原料,加入水,在<100℃下,用减压蒸馏法制得花椒挥发油;再按一定比例把花椒挥发油和熟制食用植物油进行调配、混均后,再进行分装、密封和灭菌,制得花椒调料油。本发明具有生产周期短(3小时),工艺过程及设备简单(减压蒸馏得花椒挥发油,再调配食用植物油);产品的花椒香味浓郁、纯正(因温度<100℃较低、气味成分损失少),产品含杂质少和保存期长(存1年以上不变质)。
一种花椒调料油及其生产方法其特征在于该种花椒调料油的生产方法是以经处理合格的花椒为原料,经过:(一)花椒挥发油的提取及分离:用减压蒸馏法,在不高于100℃温度下,对装有花椒和水的容器进行加热蒸馏,蒸出的又经冷却的花椒挥发油和水的混合液进入分离器,经油水分离得花椒挥发油。(二)花椒调料油的制备:先按花椒挥发油:熟制食用植物油=(1~10)∶(99~90)的体积比例进行调配、搅均后,再进行分装、密封、灭菌,制得合格的花椒调料油
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