现代中餐礼仪 【修养礼仪】

现代中餐礼仪

作者： 林莹  毛永年  

 

　　人的行为举止，和我们身体的骨架一样重要，骨架不正，则身体就会歪斜；外表穿着再光鲜亮丽，如果举止行为不得体，绝不会让人显得高尚。外在昂贵配饰充其量只能让别人知道你很有钱，有能力购买许多东西包装自己；即使再名贵的配饰，也只是身外之物，其实一个人的气质，高雅的谈吐举止胜于此，那是用金钱买不到的财富。要想拥有这些财富一点也不难，那就要注重个人平时的行为举止，尤其要在吃饭时稍微用心，多加注意，以得体的用餐礼仪进食，让别人在享受美食的同时，也能欣赏到你优雅高尚的进餐举止。

 

总序

    

　　中华民族有五千年历史，比起欧美各国的历史发展要早许多。与历史一同进展的还包括中式料理，无论是烹调方法、烹饪技术、用餐工具。还是进食仪节等，随着时间一直在演进。但或许是因为“吃”是一种生物本能，每个人从呱呱坠地开始就知道要以吃来维生，因此往往只想到用各种方法手段，寻找并处理各类食物，再把食物送进嘴里、吃下肚子就好了。有时忘记了“吃”应该要吃得斯文、优雅，不要出现丑态，更不要骚扰到他人用餐，否则人跟动物就没什么两样了。

• 烤乳猪（图）
• 盐水鸭（图）
• 红烧肘子（图）
• 剁椒鱼头（图）
• 辣椒（图）
• 作者简介
• 前言
• 一、宴客的学问

    一、宴客的学问

    

• 宴客的学问（图）
• 如何安排菜单（图）
• 应邀与赴约（图）
• 怎样选择用餐时间（图）
• 巧手安排（图）
• 常见的用餐形式（图）
• 如何点酒水（图）
• 一、宴客的学问
• 二、常见的用餐形式
• 三、怎么选择用餐时间和地点
• 四、如何安排菜单
• 五、现代宴席的内容简介
• 六、订餐技巧
• 七、现场点菜的原则和技巧
• 八、如何点酒水
• 九、巧手安排一个让人忘不了的餐宴
• 十、应邀与赴宴
• 十一、初次见面

    二、细说餐桌礼仪

    

• 餐具的使用方法（图）
• 结帐（图）
• 谈吐痰（图）
• 离席（图）
• 到达餐厅（图）
• 预约（图）
• 交谈（图）
• 手机（图）
• 剔牙（图）
• 抽烟（图）
• 用餐姿势（图）
• 餐巾（图）
• 私人物品的放置（图）
• 中途离席（图）
• 服装仪容（图）
• 点菜（图）
• 管制孩子（图）
• 一、预约
• 二、到达餐厅
• 三、服装仪容
• 四、入座(座次安排)
• 五、交谈
• 六、管教孩子
• 七、点菜
• 八、点饮料
• 九、对服务员要有礼貌
• 十、中途离席
• 十一、手机
• 十二、私人物品的放置