介绍 【花生炖猪脚】
俗话说:“今年冬令进补,明年三春打虎”。冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,今年又到了进补的好时候了。为了大家都能养个好身体,所以在这里强烈推荐我做的这款 [花生炖猪脚] ,还是先说说这样菜的营养价值吧: 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。 所以我选择这两样搭配,绝对营养滴说!
主料:花生小半碗 猪脚一斤 配料:八角 料酒 酱油 姜 蒜 辣椒酱 盐 冰糖 食用油 制做过程:(超级啰嗦) 1.先将花生用冷水泡上。 2.猪脚切块洗净,锅内加入冷水,放入两片生姜,滴几滴料酒将猪脚放入,水烧开。中间翻两次,(焯水的目的是可以去掉部分腥味和血水,感觉更干净一些吧)之后再用清水清洗衣一遍,沥干水分。 3.热锅冷油,加入两粒冰糖,慢火炒至微黄、冒泡时,加入切片的生姜,八角,蒜粒快速翻炒; 4.倒入已经沥干水份的猪脚,炒;然后依次加入小半碗料酒和适量的醋、酱油,接着炒;(喜欢吃辣,加了点辣椒酱) 5.此时猪脚上基本都上色均匀了,加足水浇开。(此时可改换成电饭锅或高压锅煮) 6.中间抄动锅底,怕粘锅,如水少了可再加多点热水。半小时后,加入花生用中火同煮 7. (电饭锅)两小时后,肉基本上都烂了,就可以开吃啦!
其实做起来也没写过程这样麻烦,喜欢肉肉的童鞋们也可利用休息时间试试。
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