 红烧排骨 益精补血
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
11.17 周四
红烧排骨
美食材料： 排骨400克 清水400ml
制作方法： 1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。 2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。 3.加入排骨，炒至均匀上色。 4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。 5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。 6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。 7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。 8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
制作心得：
  这种干海带还能做的那么好看。厉害！！ 椒香海带丝的做法
美食原料： 海带200克 青红椒各1个 大蒜3瓣 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml） 做法： 1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。 2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。 3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。
超级罗嗦： **如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。 **在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。 **干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。 **海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。 **将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。
  我最爱吃炒年糕了，是用水磨年糕，元子做的好吃啊！！ 上海炒年糕的做法
糯米制品吃多了不容易消化，就是热爱各位也要点到即止！上海菜素来以精致闻名，咱这年糕要秉承传统，秀气登场！山寨万岁！！！ 小的时候特别喜欢吃粘食，糯米制品尤爱，长大了吃的少了，好在余温尚在。 美食材料： 年糕、白菜、香菇、猪肉、葱、姜、盐、糖、鸡精、生粉、料酒 做法：
呃~~~~~~~~~貌似肉丝有些喧宾夺主，比年糕的量都大！
  一会也去买冬瓜,爱喝冬瓜汤~ 海鲜冬瓜汤的做法
做了一道海鲜冬瓜汤，清淡、鲜美、少油、营养，很适合这个季节呢。 美食材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜。 调料：盐、鸡精、香油。 做法： 1 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝； 2 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出； 3 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
4 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软； 5 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精； 6 煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
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