椒香拌莲藕 简介:藕是我最爱吃的食物之一,怎么做都好吃。这种生长在泥里的植物有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的食疗效果,是人们餐桌上不可或缺的食物。不过要注意的是:藕性偏凉,产妇不宜过早食用,脾胃消化功能低下的最好不要生食。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间,但因为莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜缝好,冷藏保鲜可以保存一周左右。 膳食食疗:1.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。 主料: 莲藕(300克) 朝天椒(两个)
辅料: 鲜花椒油 醋 盐 味精 姜 青葱
制作流程:
1:新鲜的莲藕洗干净后,削皮切丁,用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水,控干水后备用 2:鲜姜,去皮切末 3:把姜末放到藕丁里,再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎 4:倒入半勺鲜花椒油 5:调入醋,醋的量可以依据个人的喜好添减 6:调入盐和味精,拌匀即可 注意事项:1.用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾,而且还开胃。记得不能多放,不然麻舌头 |
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